Lachs-Wraps mit Ofenkartoffeln
dazu gemischter Salat und Aioli Dip- Fisch
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Eier
- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Sellerie
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Lachs genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
200 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
160 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
600 g
vorw. festk. Kartoffeln
2 Stück
Karotte
1 Stück
rote Zwiebel
40 g
Aioli
(Enthält: Eier, Senf.)
50 ml
Buttermilch-Zitronen-Dressing
(Enthält: Eier, Senf, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Soja, Sellerie enthalten.)
150 g
Salatherz (Romana)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
½ Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Zucker
2 Esslöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 230 °C Ober-/Unterhitze (210 °C Umluft) vor.
Kartoffeln vierteln oder halbieren.
In einer großen Schüssel Kartoffeln mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 25 – 30 Min. im Ofen garen, bis sie goldbraun sind.
Karotten grob raspeln.
Zwiebel in feine Streifen schneiden.
Romana in feine Streifen schneiden.
In einen kleinen Topf mit Deckel 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* füllen, 2 EL [3 EL | 4 EL] Essig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* und Salz* aufkochen, Zwiebelstreifen dazugeben und bis zum Ende des Rezepts marinieren lassen.
In einer kleinen Schüssel Aioli und Buttermilch-Zitronen-Dressing mit Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einer großen Schüssel Salat, Karotten mit 1 TL Dip, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Olivenöl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Tortillas 1 – 2 Min. erhitzen. Herausnehmen.
Lachsfilet längs halbieren und von beiden Seiten salzen*.
In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Lachs auf der Hautseite darin 2 Min. anbraten. Lachs wenden und weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist.
Herausnehmen und leicht zerdrücken.
Wraps mit Dip bestreichen. Mit Salat, eingelegten Zwiebeln und Lachs belegen und den Wrap aufrollen.
Restliches Gemüse als Beilagensalat anrichten.
Mit Röstkartoffeln und restlichem Dip genießen.
Guten Appetit!
