Mini-Maultaschen in Käse-Sahne-Soße
mit Brokkoli und Kürbiskernen
Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
400 g
vegane Mini-Suppenmaultaschen
(Enthält: Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie, Weizen.)
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
rote Zwiebel
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), kann Spuren von Allergenen enthalten, Eier, Milch (einschließlich Laktose).)
50 g
gereifter Gouda, geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Kürbiskerne
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Sellerie, Soja, Erdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
4 g
Maisstärke
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
50 ml
Wasser
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Einen großen Topf mit heißem Wasser* füllen, salzen* und Brokkoli darin 6 – 7 Min. kochen.
Brokkoli danach durch ein Sieb gießen und beiseitestellen.
Den Topf brauchst Du gleich nochmal.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Kürbiskerne 2 – 3 Min. rösten, bis sie fein duften. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erhitzen.
Maultaschen und Zwiebelstreifen darin 6 – 8 Min. anbraten, bis die Maultaschen leicht gebräunt und die Zwiebeln weich genug sind.
In dem Topf aus Schritt 2 Kochsahne, Gemüsebrühe und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* aufkochen lassen. Topf vom Herd nehmen.
Gouda, Hartkäse und Maisstärke hinzugeben und mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis der Käse in der Sahne aufgelöst ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tipp: Eventuell musst Du die Soße noch mal kurz erwärmen.
Gekochten Brokkoli in den Topf zur Käsesoße geben untermengen.
Mini-Maultaschen-Pfanne auf Teller verteilen, Brokkoli und Käsesoße darauf anrichten. Mit Kürbiskernen bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
