Mexican Chicken Burger mit Chorizo

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Gewaschene Kartoffeln in 1 cm breite Sticks schneiden und auf einer Hälfte eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen. Mit Schwarzkümmel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. 1 [1,5 | 2] Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Paprikastücke neben die Kartoffeln legen und mit etwas Öl* beträufeln.

Knoblauch ebenfalls auf das Backblech geben. Backblech für 25 – 30 Min. in den Ofen geben, bis die Kartoffeln gar sind. Knoblauch nach 10 Min. und Spitzpaprika nach 15 Min. herausnehmen. Währenddessen restliche Spitzpaprika längs halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden. Jalapeño in Ringe schneiden und nach Belieben entkernen. Chorizo in 1 cm Stücke schneiden.

Nach der Thermomix®-Garzeit Varoma abnehmen und beiseitestellen. Spitzpaprika und Knoblauch nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Crème fraîche, Sriracha (Achtung: scharf!) und „Hello Smoky Paprika“ in den Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 6 pürieren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in einer kleinen Schüssel mithilfe einer Gabel grob zerdrücken. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* schmelzen. Brioche Buns waagerecht aufschneiden und auf den Schnittflächen in der Pfanne ca. 1 Min. anrösten. Herausnehmen. In derselben Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* schmelzen, Chorizo und Paprikastreifen 3 – 4 Min. anbraten. Hähnchenbrust aus dem Varoma und die Hälfte der Paprikasoße dazugeben, durchrühren und einmal aufkochen lassen.