Cremige Tomatensuppe mit Mascarpone
für 2 Personen | 25 Minuten | vegetarisch- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
Wenn Du Suppen auch so sehr liebst wie wir, dann kannst Du Dich auf diese Tomatensuppe mit Mascarpone getoppt mit Basilikum und Hartkäseflakes freuen. Genieß diese cremige Suppe als Vorspeise oder zum Lunch.
Zutaten
1 Stück
Zwiebel
10 g
Basilikum
1 Dose
stückige Tomaten
8 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
1 Stück
rote Spitzpaprika
1 Stück
Tomate (Roma)
250 g
Mascarpone
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Hartkäse geraspelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Öl
400 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Zwiebel abziehen und fein hacken. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in Streifen schneiden.
In einem großen Topf 1 EL Öl* erhitzen. Paprika und Zwiebel zufügen und ca. 3 Min. anbraten.
Gemüse mit Tomatenpolpa, 400 ml Wasser* und Gemüsebrühpulver ablöschen und ca. 10 – 15 Min. zugedeckt köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Basilikum abzupfen und Blätter in feine Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk und Kerne entfernen und Tomatenhälften in ca. 1 cm große Würfel schneiden.
Mascarpone zu der Suppe geben und im Topf mit einem Pürierstab cremig pürieren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomaten-Paprika-Suppe in Schüsseln verteilen, mit Hartkäseflakes, Basilikum und Tomatenwürfeln bestreuen und genießen.
Guten Appetit!
