Leichte Kokos-Puten-Spieße mit Karotten-Ingwer-Püree
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Leichte Kokos-Puten-Spieße mit Karotten-Ingwer-Püree

Leichte Kokos-Puten-Spieße mit Karotten-Ingwer-Püree

und Brokkoli

Hier wird es bunt: Grüne Brokkoliröschen gesellen sich zu goldbraunen Putenbrust-Spießen und leuchtend orangenem Karotten-Ingwer-Püree. Ingwer ist übrigens ein echtes Powerfood, regt die Verdauungstätigkeit sowie den Kreislauf an und steckt voller Vitamin C. Guten Appetit!

Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit
NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

250 g

Putenbrust

150 g

Karotte

20 g

Ingwer

1 Stück

Brokkoli

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Koriander

20 g

Kokosraspeln

1 Stück

rote Chilischote

½ Stück

Zitrone, gewachst

0.13 Stück

Knoblauchzehe

½ Stück

rote Zwiebel

2 Stück

Schaschlikspieße

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Öl

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Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit
Energie (kJ)1674 kJ
Energie (kcal)400 kcal
Fett16 g
davon gesättigte Fettsäuren0 g
Kohlenhydrate16 g
davon Zucker14 g
Eiweiß42 g
Salz1 g

Kochutensilien

Großer Topf
Reibe
Ofen
Pfanne
Backblech
Backpapier
Küchenpapier
Kleiner Topf
Kartoffelstampfer
Sieb

Zubereitung

Karotten schneiden
1

Karotten waschen, schälen und grob in ca. 2 cm große Stücke schneiden. In einem großen Topf Karotten in reichlich gesalzenem Wasser ca. 20-25 Min. kochen bis sie sehr weich sind.

Brokkoli schneiden
2

In der Zwischenzeit: Ingwer schälen und mit einer Gemüsereibe fein reiben. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel abziehen, vierteln, den Strunk entfernen und die einzelnen Schichten voneinander lösen. Chili waschen, halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Zitrone waschen, die Schale mit einer Gemüsereibe fein abreiben und entsaften. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen.

3

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Putenfleisch aus dem Kühlschrank nehmen damit es Zimmertemperatur annehmen kann.

Kokosraspel rösten
4

Eine Pfanne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze erwärmen und die Kokosraspeln ca. 4-5 Minuten unter gelegentlichem wenden hellbraun darin anrösten. Kokosraspeln mit 100g Joghurt, Knoblauch, Koriander, Zitronenschale und je nach gewünschter Schärfe Chili vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den restlichen Joghurt mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dip verrühren.

Putenbrustspieße anbraten
5

Putenfleisch mit Küchenpapier abtupfen und in je 4 Stücke schneiden. Pute und rote Zwiebeln abwechselnd aufspießen und mit Salz und Pfeffer würzen. In der Pfanne 1 EL Öl bei starker Hitze erwärmen und die Putenspieße darin von allen Seiten ca. 2 Min. anbraten. Putenspieße auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und die Joghurt-Kokos-Masse darauf verteilen.

6

Putenbrustspieße im vorgeheizten Backofen ca. 10-12 Min. garen. In einem kleinen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen ca. 4-5 Min. darin garen.

7

Karotten in ein Sieb abschütten, in den Topf zurückgeben und mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten. Ingwer unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli in ein Sieb abschütten und abtropfen lassen.

8

Das Karotten-Ingwer Püree auf Teller verteilen, Putenspieße darauf anrichten. Brokkoli danebenlegen und mit einem Klacks Zitronendip genießen.

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