Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln

Name: Leberkäse-Laugenburger mit Schmorzwiebeln Romana-Slaw, Kartoffelecken und Kräuterdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 180 g Laugenstange; 180 g Leberkäse; 1 Stück Salatherz (Romana); 25 g Mayonnaise; 15 ml süßer Senf; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 2 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 1 Stück rote Zwiebel; 100 g saure Sahne; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 10 ml mittelscharfer Senf; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Zucker; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

Romana-Slaw, Kartoffelecken und Kräuterdip

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Proteinreicher Leberkäs, versteckt in einem knusprigen Laugenbrötchen – da läuft einem das Wasser im Munde zusammen. Mit ausgewogenen Beilagen kannst Du Dir Deinen Burger Bayerischer Art so richtig gut schmecken lassen!

Tags:

Thermomix

•Family

Allergene:

Hvede

•Gluten

•Senf

•Egg

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

180 g

Laugenstange

180 g

Leberkäse

1 Stück

Salatherz (Romana)

25 g

Mayonnaise

15 ml

süßer Senf

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

2 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

1 Stück

rote Zwiebel

100 g

saure Sahne

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

10 ml

mittelscharfer Senf

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Zucker

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kcal)982 kcal

Energie (kJ)4107 kJ

Fett56.7 g

davon gesättigte Fettsäuren16.4 g

Kohlenhydrate87.4 g

davon Zucker12.8 g

Ballaststoffe6.8 g

Eiweiß27.5 g

Salz4.1 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kartoffeln ungeschält oder geschält je nach Größe vierteln oder achteln. Kartoffeln in einer großen Schüssel zusammen mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, der Gewürzmischung „Hello Paprika“ und etwas Salz* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und für 25 – 30 Min. goldbraun backen.

Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Petersilie mit Stielen und Schnittlauch in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Beides in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] saure Sahne abfüllen und kurz beiseitestellen. Restliche saure Sahne, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] saure Sahne, süßen Senf, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen.

Romanasalat in feine Streifen schneiden und in die Schüssel mit dem Dressing geben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

15 g [15 g | 20 g] Öl*, Zwiebelstreifen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen fortfahren.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Leberkäse darin je Seite 3 – 4 Min. goldbraun anbraten.

Währenddessen Laugenbrötchen 2 – 4 Min. mit zu den Kartoffeln in den Ofen geben und aufbacken.

Brötchen aufschneiden. Brötchenhälften mit jeweils einem kleinen Klecks Kräuterdip und mittelscharfem Senf bestreichen. Danach mit Leberkäse, Salat und Schmorzwiebeln belegen. Leberkäse-Burger und Kartoffelspalten auf Teller verteilen. Restlichen Kräuterdip dazu reichen und bayrisch genießen.

Guten Appetit!