Kokos-Garnelen Bowl! Mit Kiwi-Salsa

Name: Kokos-Garnelen Bowl! Mit Kiwi-Salsa und Limettenreis in Asia-Soße
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Karibisch
Ingredients: 6 g Kokosraspeln; 8 ml Sriracha Sauce; 25 ml Sojasoße; 4 g Maisstärke; 2 Stück Kiwi; 1 Stück kleine Salatgurke; 150 g Jasminreis; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 200 g Großgarnelen; 25 g Sweet Chili Soße; 400 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

und Limettenreis in Asia-Soße

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Tags:

Ohne Milchprodukte

•Schnell

Allergene:

Weizen

•Glutenhaltiges Getreide

•Soja

•Krebstiere

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

6 g

Kokosraspeln

8 ml

Sriracha Sauce

25 ml

Sojasoße

4 g

Maisstärke

2 Stück

Kiwi

1 Stück

kleine Salatgurke

150 g

Jasminreis

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

200 g

Großgarnelen

25 g

Sweet Chili Soße

Was Du zu Hause haben solltest

400 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2617 kJ

Energie (kcal)625 kcal

Fett21.1 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate84.8 g

davon Zucker17.4 g

Ballaststoffe6.7 g

Eiweiß24.8 g

Salz3.6 g

Trans Fat0.2 g

Potassium541.1 mg

Calcium52.6 mg

Iron1.9 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Reibe

•Schäler

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Hohes Rührgefäß

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher.

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Gurke in 0,5 cm Würfel scheiden.

Kiwi schälen und in 0,5 cm Würfel schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Limette heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Limette vierteln.

In einer großen Schüssel Saft von 1 [1 | 2] Limettenvierteln, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing vermengen.

Gurke, Kiwi und ein Viertel der Zwiebel zugeben, vermengen und marinieren lassen.

In einem hohen Rührgefäß 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser*, Maisstärke, Sriracha, Sojasoße, Sweet Chili-Soße, Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalten und Pfeffer* zu einer glatten Soße verrühren.

In einer großen Pfanne Kokosflocken 2 – 3 Min. anrösten, bis sie duften.

Herausnehmen und die Hälfte unter die Salsa rühren.

In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Garnelen und Zwiebeln darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.

Garnelen mit der vorbereiteten Soße ablöschen und 1 Min. köcheln lassen, bis die Soße eindickt.

Reis nach der Garzeit mit einer Gabel auflockern und Limettenschale unterrühren.

Reis auf tiefe Teller verteilen, Salsa und Garnelen darauf anrichten, mit restlichen Kokosflocken toppen und mit restlichen Limettenvierteln servieren.

Guten Appetit!