Knödel-Wirsing-Auflauf getoppt mit Haselnüssen

Wirsing in eine große Schüssel geben, mit dem heißen Wasser* übergießen und ca. 1 Min. ziehen lassen. Danach abgießen, dabei 150 ml [225 ml | 300 ml] des Wassers* in einem Messbecher auffangen. Wirsing über den Knödeln verteilen. Worcester Sauce, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Kochsahne, Salz*, Pfeffer* zum Wirsingwasser in den Messbecher geben und gut vermengen.

Sahne-Mischung über den Knödeln und Wirsing verteilen. Auflauf für 18 – 22 Min. im Ofen backen, bis die Soße eingedickt und der Wirsing weicher geworden ist. Haselnüsse grob hacken und in den letzten 2 Min. der Garzeit über den Auflauf verteilen und mitbacken. Tipp: sollte der Wirsing anfangen zu bräunen, die Auflaufform mit Alufolie abdecken.

In der großen Schüssel aus Schritt 3 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Apfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und Apfel in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Radieschen nach Belieben vierteln oder in dünne Scheiben schneiden, den Strunk dabei entfernen. Radieschen und Apfel unter das Dressing heben.