Käsige Hackbällchen
mit Kartoffel-Karotten-Stampf & Champignon-Rahm-Soße- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
Mahl Zeit für ein Spiel! In unseren Hackbällchen hat sich eine besondere Überraschung versteckt: leckerer, geschmolzener Käse! Und bei euch am Tisch? Spielt doch eine Runde „Was habe ich verschwinden lassen“. Einer von Euch darf dazu einen Gegenstand verstecken, die anderen müssen raten, was fehlt. Aber vergesst dabei nicht zu essen, solange die Hackbällchen, der Kartoffel-Karotten-Stampf und die cremige Soße noch heiß sind!
Zutaten
200 g
braune Champignons
1 Stück
Zwiebel
40 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
4 g
Gewürzmischung „Paprikagewürz“
450 g
gemischtes Hackfleisch
800 g
vorw. festk. Kartoffeln
3 Stück
Karotte
75 g
Käse-Mix
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
300 ml
Kochsahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
1.5 Esslöffel
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1.5 Esslöffel
Öl
Zubereitung
Wenn Ihr Eure Kinder mit ins Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie doch die Hackmasse vermengen und die Bällchen formen.
Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!
Wascht das Gemüse ab. Zum Kochen benötigt Ihr 1 Sieb, 1 großen Topf, 1 große Schüssel, 1 große Pfanne (mit Deckel) und 1 Kartoffelstampfer.
Erhitzt Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren.
Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Kartoffelviertel und Karotten zugeben, Hitze reduzieren und 15 – 20 Min. weich garen.
Zwiebel abziehen, die Hälfte fein würfeln und den Rest in dünne Streifen schneiden.
Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel Hackfleisch, Käse-Mix, Zwiebelwürfel, Semmelbrösel, Käse, die Hälfte der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* gründlich mit den Händen vermengen und aus der Hackfleischmasse 18 [24] Bällchen formen.
In einer großen Pfanne 1.5 EL [2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen und Hackbällchen darin ca. 3 Min. rundherum scharf anbraten.
Anschließend Hackbällchen aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne Zwiebelstreifen und Champignonhälften ohne weitere Zugabe von Fett für ca. 3 Min. braten.
Mit Kochsahne ablöschen, restliche Gewürzmischung hinzufügen und Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Angebratene Hackbällchen in die Soße geben, Hitze reduzieren und alles abgedeckt 5 – 8 Min. gar ziehen lassen.
TiPP: Wenn die Soße zu dick wird, gib einfach einen Schluck Wasser dazu.
Kartoffeln in ein Sieb abgießen und gleich zurück in den Topf geben.
1.5 EL [2 EL] Butter*, Frühlingszwiebelringe, Salz* und Pfeffer* zufügen und mit dem Kartoffelstampfer zu einem Stampf verarbeiten.
Kartoffel-Karotten-Stampf auf Teller verteilen.
Fleischbällchen daneben anrichten, Soße darübergeben und genießen.
Guten Appetit!
