Kartoffel-Zucchini Quiche

Name: Kartoffel-Zucchini Quiche mit Feta Rand und buntem Salat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Stück Quiche-Teig; 1 Stück Zucchini; 400 g Kartoffeln; 1 Stück Frühlingszwiebel; 125 g Feta; 10 g Petersilie; 2 g Paprikapulver edelsüß; 1 Stück Knoblauchzehe; ½ Stück Zitrone, gewachst; 75 g Crème fraîche; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Tomate; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Zucker

mit Feta Rand und buntem Salat

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Käse im Rand! Eigentlich braucht diese Gemüsequiche keine weitere Beschreibung damit Dir das Wasser bereits beim Lesen im Mund zusammen läuft. Richtig unwiderstehlich wird diese Version einer Gemüsequiche durch den herzhaften Belag und den erfrischenden Beilagensalat – Ran(d) an den Ofen und aufs schlemmen freuen. Lass Dir dieses ballaststoffreiche Thermomix-Rezept schmecken!

Tags:

Schnell

•Vegetarisch

•ballaststoffreich

•Thermomix kocht

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Quiche-Teig

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

1 Stück

Zucchini

400 g

Kartoffeln

1 Stück

Frühlingszwiebel

125 g

Feta

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Petersilie

2 g

Paprikapulver edelsüß

1 Stück

Knoblauchzehe

½ Stück

Zitrone, gewachst

75 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Tomate

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)3736 kJ

Energie (kcal)893 kcal

Fett40 g

Kohlenhydrate88 g

Ballaststoffe17 g

Eiweiß34 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft ) vor.

Kartoffeln schälen und in grobe Stücke schneiden. Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Knoblauch abziehen. Zitronenschale fein abreiben und Saft auspressen. Petersilienblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.

Kartoffelstücke in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Zucchinistücke und Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Kartoffeln und 2 Prisen Salz und Pfeffer zugeben und 15 Sek./Stufe 4 vermengen. 5 Min. ziehen lassen. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Feta in Stücke brechen. Überschüssiges Wasser der Kartoffel-Zucchini-Mischung durch den Gareinsatz abgießen und auspressen.

Quicheteig auf das Backblech legen. Crème fraîche, Paprikapulver, etwas Zitronenschale, 1 Prise Salz und Pfeffer in die Schüssel zu der Zucchini-Kartoffel-Mischung geben und mithilfe des Spatels kräftig verrühren. Mischung auf dem Quicheteig verteilen. Feta auf den äußeren Rand streuen und Rand umklappen. Quiche auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen.

Salatherz halbieren, Strunk entfernen und in Salathälft en in mundgerechte Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften vierteln. Mixtopf spülen und trocknen.

Zitronensaft , Zitronenabrieb, 20 g Olivenöl, 25 g Wasser, 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 verrühren und in eine große Schüssel umfüllen. Salat und Tomaten vorsichtig mit dem Spatel unterheben.

Quiche aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Kartoffel-Zucchini-Quiche mit der Petersilie bestreuen, in Stücke schneiden, auf Teller verteilen und mit dem Salat genießen.