Japchae! Koreanisches Glasnudel-Stir-Fry

Name: Japchae! Koreanisches Glasnudel-Stir-Fry mit BBQ-Portobellos und Pak Choi
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 20 ml Sesamöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 75 ml Sojasoße; 2 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Sesam; 4 Stück Portobello-Pilze; 2 Stück Pak Choi; 20 ml BBQ-Soße; 15 ml Sriracha Sauce; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Stück Karotte

mit BBQ-Portobellos und Pak Choi

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One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Kalorien im Blick

Allergene:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Sellerie

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

20 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

Knoblauchzehe

75 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

2 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

4 Stück

Portobello-Pilze

2 Stück

Pak Choi

20 ml

BBQ-Soße

(Enthält: Sellerie, Senf.)

15 ml

Sriracha Sauce

2 Stück

Karotte

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2128 kJ

Energie (kcal)509 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker16 g

Eiweiß13 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander fein hacken. Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm abschneiden. Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und in dünne Stifte schneiden.

In einer großen Schüssel Glasnudeln mit kochendem Wasser* übergießen und ca. 3 Min. ziehen lassen. Danach abgießen, zurück in die Schüssel geben und mit der Hälfte des Sesamöls vermengen. Beiseitestellen. Stiele der Portobellos herausbrechen.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen, Portobellos darin mit der Lamellen-Seite nach unten 2 – 3 Min. anschwitzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Portobellos wenden, BBQ-Soße, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser* und nach Belieben Sriracha (Achtung: scharf!) hinzufügen und vermengen, sodass die Portobellos mit der Soße mariniert werden. Weitere 3 – 4 Min. anbraten. In der letzten Minute den Sesam hinzufügen. Tipp: Pass auf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, die BBQ-Soße kann schnell anbrennen. Tipp: Benutzte für 4P 2 Pfannen.

Portobellos, mit Soße, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Restliches Sesamöl, weißen Teil der Frühlingszwiebel, gehackten Knoblauch, Pak Choi und Karotte in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. anschwitzen.

Glasnudeln ebenfalls in die Pfanne geben und mit Sojasoße ablöschen. Weitere 1 – 2 Min. anbraten. Ggf. mit restlicher Sriracha Sauce abschmecken.

Glasnudel-Stir-Fry auf Teller verteilen. Portobellos in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf den Glasnudeln anrichten. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen. Guten Appetit!