Japchae! Koreanisches Glasnudel-Stir-Fry

Name: Japchae! Koreanisches Glasnudel-Stir-Fry mit BBQ-Portobellos und Pak Choi
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 100 g Glasnudeln; 20 ml Sesamöl; 1 Stück Knoblauchzehe; 75 ml Sojasoße; 2 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Sesam; 4 Stück Portobello-Pilze; 2 Stück Pak Choi; 20 ml BBQ-Soße; 15 ml Sriracha Sauce; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Stück Karotte

mit BBQ-Portobellos und Pak Choi

Hol Dir leckere Rezepte ab €2,44 pro Portion

One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Kalorien im Blick

Allergene:

Sesamzaad

•Soja

•Hvede

•Celery

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Glasnudeln

20 ml

Sesamöl

1 Stück

Knoblauchzehe

75 ml

Sojasoße

2 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Sesam

4 Stück

Portobello-Pilze

2 Stück

Pak Choi

20 ml

BBQ-Soße

15 ml

Sriracha Sauce

2 Stück

Karotte

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2128 kJ

Energie (kcal)509 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker16 g

Eiweiß13 g

Salz6 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen und fein hacken. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander fein hacken. Strunk vom Pak Choi ca. 1 cm abschneiden. Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und in dünne Stifte schneiden.

In einer großen Schüssel Glasnudeln mit kochendem Wasser* übergießen und ca. 3 Min. ziehen lassen. Danach abgießen, zurück in die Schüssel geben und mit der Hälfte des Sesamöls vermengen. Beiseitestellen. Stiele der Portobellos herausbrechen.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen, Portobellos darin mit der Lamellen-Seite nach unten 2 – 3 Min. anschwitzen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Portobellos wenden, BBQ-Soße, 3 EL [4,5 EL | 6 EL] Wasser* und nach Belieben Sriracha (Achtung: scharf!) hinzufügen und vermengen, sodass die Portobellos mit der Soße mariniert werden. Weitere 3 – 4 Min. anbraten. In der letzten Minute den Sesam hinzufügen. Tipp: Pass auf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, die BBQ-Soße kann schnell anbrennen. Tipp: Benutzte für 4P 2 Pfannen.

Portobellos, mit Soße, aus der Pfanne nehmen und warm halten. Restliches Sesamöl, weißen Teil der Frühlingszwiebel, gehackten Knoblauch, Pak Choi und Karotte in die Pfanne geben und 3 – 4 Min. anschwitzen.

Glasnudeln ebenfalls in die Pfanne geben und mit Sojasoße ablöschen. Weitere 1 – 2 Min. anbraten. Ggf. mit restlicher Sriracha Sauce abschmecken.

Glasnudel-Stir-Fry auf Teller verteilen. Portobellos in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und auf den Glasnudeln anrichten. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel toppen. Guten Appetit!