Italienischer Salat mit Caprese-Spießen

Name: Italienischer Salat mit Caprese-Spießen Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 2 Stück Zucchini; 1 Stück Knoblauchzehe; 125 g Kirschtomaten; 15 ml Basilikumpaste; 4 Stück Holzspieße; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Balsamicoessig; 1 Stück Mozzarella; 10 g Basilikum; 75 g Salatmischung; 17 g körniger Senf; ½ Teelöffel Zucker

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Family

Allergene:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

2 Stück

Zucchini

1 Stück

Knoblauchzehe

125 g

Kirschtomaten

15 ml

Basilikumpaste

4 Stück

Holzspieße

1 Stück

Mozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Basilikum

75 g

Salatmischung

17 g

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

½ Teelöffel

Zucker

Nährwertangaben

Energie (kJ)2269 kJ

Energie (kcal)542 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate47 g

davon Zucker15 g

Eiweiß23 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Mozzarella in 2 cm Stücke schneiden. Gewaschene Kartoffeln vierteln. Zwiebel halbieren, abziehen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Zucchini halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Geschnittenes Gemüse in eine große Schüssel geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Gewürzmischung “Hello Paprika” und etwas Salz* und Pfeffer* marinieren.

Mariniertes Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen und im Ofen für 25 – 30 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst Du wieder. Knoblauch für die ersten 10 Min. mitbacken.

Basilikum in feine Streifen schneiden. In einer großen Schüssel Körniger Senf mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker* zu einem Dressing vermengen. Nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und bei Seite stellen.

Knoblauch aus dem Ofen nehmen und in die Schüssel aus Schritt 1 pressen. Mozzarellastücke zusammen mit den Kirschtomaten in die Schüssel geben. Basilikum-Paste hinzufügen und vorsichtig vermengen. Marinierter Mozzarella und Kirschtomaten abwechselnd auf die Holzspieße stecken.

Den Salatmix und die Hälfte des Basilikums in der Schüssel aus Schritt 3 mit dem vorbereiteten Dressing marinieren.

Marinierten Salat mittig auf die Teller geben. Gebackenes Gemüse und Mozzarella-Spieße darum anrichten, mit restlichem Basilikum garnieren. Guten Appetit!