Insalata Caprese! Salat mit Pane Aglio e Olio
Nur 10 Minuten aktive Kochzeit
Frisch, knackig und ausgewogen. Unsere Salate bringen bunte Vielfalt auf den Tisch, also Teller füllen und genießen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Mozzarella
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Mandelblättchen
(Enthält: Mandeln.)
125 g
Kirschtomaten
12 ml
Balsamicoessig
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
12 ml
Balsamicocreme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
1 Teelöffel
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
50 g
Rucola
1 Stück
Ciabatta
(Enthält: Roggen, Weizen.)
10 g
Basilikum/Petersilie
35 g
Knoblauch & Zwiebel gehackt in Rapsöl
1 g
milde Chiliflocken
50 g
Salatmischung
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kirschtomaten halbieren. Ciabattabrot waagerecht aufschneiden. Blätter vom Basilikum abzupfen. Petersilienblätter fein hacken. Mozzarella halbieren.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech die Kirschtomaten geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, etwas Salz* und Pfeffer* vermengen.
Schnittflächen der Ciabattahälften mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauch in Rapsöl bestreichen, mit etwas Salz* würzen und neben den Tomaten auf das Backblech geben. Etwas Platz für die Mandelblättchen lassen und im vorgeheizten Ofen für 8 – 10 Min. backen, bis das Brot knusprig und die Kirschtomaten weich sind. Tipp: Bei 3 und 4 Personen 2 Backbleche benutzen.
Die Mandelblättchen in den letzten 4 Min. mit auf das Backblech geben und mitbacken, bis diese leicht gebräunt sind
In einer großen Schüssel Balsamico-Crème, Balsamico-Essig, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Senf, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* miteinander zu einem Dressing verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Rucola, Basilikumblätter und Salatmix hinzufügen und vorsichtig mit dem Dressing marinieren.
Brot nach dem Backen portionieren und mit gehackter Petersilie und, ganz nach eigener Vorliebe, mit Chiliflocken (Achtung: scharf!) bestreuen. Salat auf Tellern anrichten. Mozzarella in die Mitte geben und mit Mandelblättchen bestreuen. Kirschtomaten um den Mozzarella auf dem Salat verteilen. Brot dazureichen und genießen. Guten Appetit!
