In Tomaten geschmortes Rindfleisch N

Basmatireis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [600 ml] heißes Wasser füllen, etwas salzen und einmal aufkochen lassen. Dann Reis einrühren und ca. 10 Min. köcheln lassen. Danach Topf vom Herd nehmen und abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen: Blätter vom Thymian abzupfen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Weiße und grüne Teile der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl erhitzen, Rindergeschnetzeltes darin 1 – 2 Min. scharf anbraten. Dabei 1-mal wenden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Weiße Frühlingszwiebelringe und Paprikawürfel zufügen und 1 – 2 Min. mitdünsten. Dann mit passierten Tomaten ablöschen, Hitze reduzieren und 7 – 8 Min. weiterköcheln lassen. Thymianblättchen zugeben und 1 – 2 Min. mitköcheln, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Basmatireis nach der Ziehzeit mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Rindergeschnetzeltes mit Gemüse und Soße darauf verteilen.