Hummus-Bowl mit Sesamaubergine

Name: Hummus-Bowl mit Sesamaubergine dazu Baharat-Linsen, Salat und Chapati mit Kräuterdip
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 2 Stück Chapati-Brot; 1 Stück Aubergine; 10 g Sesam; 1 Packung braune Linsen; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; 1 Stück rote Zwiebel; 20 ml Agavendicksaft; 1 Stück Gurke; 1 Stück Tomate; 70 g Hummus; 10 g Petersilie; 1 g gemahlener Kumin; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Weißweinessig

dazu Baharat-Linsen, Salat und Chapati mit Kräuterdip

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergene:

Weizen

•Sesamsamen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Chapati-Brot

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Aubergine

10 g

Sesam

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Packung

braune Linsen

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

1 Stück

rote Zwiebel

20 ml

Agavendicksaft

1 Stück

Gurke

1 Stück

Tomate

70 g

Hummus

(Enthält: Sesamsamen.)

10 g

Petersilie

1 g

gemahlener Kumin

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Weißweinessig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2689 kJ

Energie (kcal)643 kcal

Fett24 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate79 g

davon Zucker25 g

Eiweiß23 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Kleiner Topf

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm dicke Halbmonde schneiden. Auberginen-Halbmonde in einer großen Schüssel mit Sesam, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen. Die Schüssel benötigst du in Schritt 3 wieder.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig* und die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Agavendicksaft miteinander vermengen und aufkochen lassen. Zwiebelstreifen hinzufügen und 1 weitere Min. köcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und ziehen lassen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden. In der großen Schüssel aus Schritt 1 Gurkenhalbmonde, Tomatenwürfel und die Zwiebeln mitsamt der Flüssigkeit vermengen. Nach Belieben wiederholt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Linsen durch ein Sieb abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Knoblauchzehe abziehen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Knoblauch hinzupressen und 1 Min. anschwitzen. Linsen und „Hello Baharat“ Gewürzmischung hinzufügen und zusammen 2 - 3 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, vom Herd nehmen und kurz beiseitestellen.

Petersilienblätter fein hacken und in einer kleinen Schüssel zusammen mit dem Kumin (Kreuzkümmel) und dem veganen cremigen Sojaprodukt vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Brot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit im Ofen mitbacken und in jeweils 4 Dreiecke schneiden.