Herzhafte Gnocchipfanne mit Bacon
Walnuss-Frischkäse-Pesto und Babyspinat
In dieser Woche bringen wir Dir ein richtig ballaststoffreiches Wohlfühlgericht auf den Tisch. Mit frischen Gnocchi, Bacon und selbst gemachtem Pesto aus cremigem Frischkäse und Walnüssen besiegst Du jedes Hungergefühl. Die schöne grüne Farbe von Spinat und Basilikum sorgt für Frischegefühle. Ein weiterer Vorteil: Du hast die Gnocchipfanne wirklich schnell zubereitet und beugst jedem Magenknurren vor!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
80 g
Bacon (Scheiben)
1 Stück
Zwiebel
20 g
geriebener Hartkäse
½ Stück
Knoblauchzehe
5 g
Basilikum
5 g
Thymian
20 g
Walnüsse
50 g
Frischkäse
400 g
frische Gnocchi
150 g
Babyspinat
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Zucker
Zubereitung
Wasche den Babyspinat und die Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 große Pfanne, eine Gemüsereibe, ein hohes Rührgefäß und einen Pürierstab.
Bacon quer in feine Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Hartkäse reiben.
Blätter von Thymian und Basilikum abzupfen.
In einem hohen Rührgefäß Walnüsse, Olivenöl*, Wasser*, geriebenen Parmesan, Knoblauch, ein Viertel des Babyspinats, Thymian- und Basilikumblätter (einige für die Dekoration beiseitestellen) mit einem Pürierstab zu einem Pesto verarbeiten.
Frischkäse unter das Pesto mischen und mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Pfanne Baconstreifen und Zwiebelwürfel bei starker Hitze ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anbraten.
Gnocchi zugeben und 4 – 5 Min. mitbraten.
Den restlichen Babyspinat nach und nach in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
Die Hälfte des Pestos und Wasser* hinzugeben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas andickt.
Gnocchipfanne mit restlichem Walnuss-Frischkäse-Pesto auf tiefe Teller verteilen und mit den restlichen Basilikumblättern bestreut genießen.
Guten Appetit!
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