Hausgemachte Fischstäbchen mit Ketchup
dazu Kartoffelsalat mit Radieschen- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- Weizen
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit zarten Fischstäbchen. In Kombination mit knackigen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
250 g
Seelachs ohne Haut
(Enthält: Fisch)
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
50 g
Schmand
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
17 g
süßer Senf
(Enthält: Senf)
50 g
Ketchup
(Enthält: Sellerie)
50 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen)
50 g
Weizenmehl
(Enthält: Weizen)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
150 g
Radieschen
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
80 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
4 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
Utensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen, halbieren und in 1 cm Scheiben schneiden.
In einen großen Topf mit Deckel heißes Wasser* füllen, aufkochen lassen, salzen* und Kartoffelscheiben darin ca. 8 Min. köcheln.
In der Zwischenzeit Radieschen vierteln oder halbieren.
In einer großen Schüssel süßen Senf, Gemüsebrühpulver, Hälfte [drei Viertel | alles] vom Schmand, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren. Radieschen unterrühren.
Kartoffeln mithilfe des Deckels abgießen, kurz abkühlen lassen und unter das Dressing mischen.
In einer Schüssel Mehl, 1 Prise Salz* und ca. 80 ml [120 ml | 160 ml] kaltes Wasser* mit einem Schneebesen zu einer dünnflüssigen, glatten Masse rühren (fast so flüssig wie Buttermilch).
Fischfilets trocken tupfen und in 2 cm breite, fingerlange Streifen schneiden.
Pankomehl auf einen tiefen Teller geben und mit „Hello Paprika“ gut mischen.
Fischstreifen erst in den Teig tauchen, dann in Pankomehl wenden und andrücken, bis sie rundum bedeckt sind.
Die Fischstäbchen in einer großen Pfanne mit 4 EL [6 EL | 8 EL] Öl* bei hoher Hitze vorsichtig von jeder Seite ca. 2 – 3 Min. goldbraun und knusprig backen.
Die Fischstäbchen während des Bratens so wenig wie möglich bewegen und nach dem Braten auf etwas Küchenpapier abfetten lassen.
Fischstäbchen auf Tellern zusammen mit dem Kartoffelsalat anrichten und Ketchup dazu reichen.
Guten Appetit!
