Halloumi auf buntem Gemüse

Name: Halloumi auf buntem Gemüse mit Avocado und selbstgemachtem Petersilien-Chimichurri
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Tomate; 10 g Petersilie; ½ Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück Avocado; 1 g gemahlener Kumin; 250 g Halloumi; 1 Stück rote Chilischote; Salz; Pfeffer; Olivenöl

mit Avocado und selbstgemachtem Petersilien-Chimichurri

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Frisch, würzig und aromatisch, darf Chimichurri, die würzige Kräutersoße aus Argentinien, auf keinem Asado oder Grillfest fehlen. Sie nur zu Steak zu essen ist viel zu schade, darum verfeinern wir Dir dieses Mal knusprige Halloumiwürfel und buntes Ofengemüse mit der Wundersoße. Ein kleiner Tipp am Rande: Am besten schmeckt Chimichurri, wenn Du sie vorbereitest und ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen lässt. Guten Appetit bei diesem scharfen und glutenfreien Gericht.

Tags:

ballaststoffreich

•Ohne Weizen

•scharf

•Vegetarisch

•Thermomix kocht

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomate

10 g

Petersilie

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Avocado

1 g

gemahlener Kumin

250 g

Halloumi

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

rote Chilischote

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)3280 kJ

Energie (kcal)784 kcal

Fett51 g

davon gesättigte Fettsäuren24 g

Kohlenhydrate49 g

davon Zucker18 g

Eiweiß34 g

Salz4 g

Zubereitung

PDF

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, eine Saftpresse, Backpapier, 1 Backblech und 1 kleine Schüssel.

Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. ½ davon in eine große Schüssel umfüllen. Saft der Zitrone auspressen. Süßkartoffel schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in ca. 1 cm breite Spalten schneiden.

Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Süßkartoffelwürfel weich sind. Währenddessen kannst Du mit der Zubereitung fortfahren.

Knoblauch abziehen und in den Mixtopf zugeben. Chili halbieren, Kerne entfernen, Chilihälften in ca. 2 cm lange Stücke schneiden, zugeben (Achtung: scharf!), 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Kumin, Salz, Pfeffer, ½ des Zitronensaftes und 10 g [20 g] Olivenöl zugeben, 5 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen.

350 g Wasser in den Mixtopf geben. Halloumi in ca. 3 cm große Würfel schneiden und in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen, aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

Tomate halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in Spalten schneiden und in die große Schüssel zur Petersilie geben. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in kleine Würfel schneiden. Avocadowürfel und restlichen Zitronensaft zu den Tomatenspalten geben.

Varoma abnehmen. Süßkartoffelwürfel und Zwiebelspalten in die große Schüssel zu den Tomaten und Avocados geben und vorsichtig vermengen. Auf Teller aufteilen und mit Halloumiwürfel toppen. Petersilien-Chimichurri darüber träufeln und genießen.