Griechische Mezze-Platte

Name: Griechische Mezze-Platte mit mariniertem Hirtenkäse, Kichererbsen & Hummus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 380 g Kichererbsen; 150 g Hirtenkäse; 1 Stück Tomate; 1 Stück Gurke; 2 Stück Mini-Fladenbrot; 1 Stück rote Zwiebel; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück rote Paprika; 70 g Hummus; 100 g Sahnejoghurt; 10 g Petersilie/Oregano; Pfeffer; Salz; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Öl

mit mariniertem Hirtenkäse, Kichererbsen & Hummus

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Wer kennt ihn nicht, den berühmten griechischen Salat? Häufig wird er in griechischen Restaurants auch als Bauernsalat geführt. Da die griechische und türkische Küche teils Ähnlichkeiten aufweisen, haben wir heute einmal eine Kombination für Dich dabei: den frischen Salat mit Hirtenkäse, Tomate und Gurke – und dazu gebackene Kichererbsen, türkischen Hummus und angebratenes Fladenbrot. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milk

•Sesamzaad

•Hvede

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

380 g

Kichererbsen

150 g

Hirtenkäse

1 Stück

Tomate

1 Stück

Gurke

2 Stück

Mini-Fladenbrot

1 Stück

rote Zwiebel

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

rote Paprika

70 g

Hummus

100 g

Sahnejoghurt

10 g

Petersilie/Oregano

Was Du zu Hause haben solltest

Pfeffer

Salz

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)4933 kJ

Energie (kcal)1179 kcal

Fett51 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate118 g

davon Zucker21 g

Eiweiß51 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Sieb

•Backblech

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Große Schüssel

Zubereitung

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mit der Hälfte der Gewürzmischung verrühren. Hirtenkäsewürfel hinzugeben und marinieren. Paprika halbieren, Kerngehäuse und Strunk herausschneiden und Paprikahälften in 1 cm breite Streifen schneiden.

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Paprika und das Fladenbrot lassen) und mit dem Rest der Gewürzmischung und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* marinieren. Auf der mittleren Schiene für ca. 15 – 20 Min. im Ofen rösten, bis sie schön knusprig sind. Die Paprikastreifen nach ca. 5 Min. mit auf das Backblech geben.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffel herausschaben und in einem hohen Rührgefäß beiseitestellen. Gurkenhälften in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

TIPP: Wenn Du keine rohen Zwiebeln magst, gib die Zwiebeln in ein Sieb und lass heißes Wasser darüberlaufen, dann sind sie milder!

Zitrone in 4 Spalten schneiden. In dem hohen Rührgefäß Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mit den Gurkenkernen zu einem Dressing pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Das Fladenbrot in den letzten 2 – 4 Min. mit auf das Backblech geben und knusprig aufbacken. Petersilien- und Oreganoblätter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. Für den Dip die gehackte Petersilie mit dem Sahnejoghurt vermengen. Nach Belieben mit noch etwas Zitrone, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Nach dem Ende der Garzeit die Paprikastreifen in einer großen Schüssel mit dem Dressing, Oregano, Tomaten, Gurken und Zwiebeln vermengen. Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Tellern verteilen. Hummus, Kichererbsen und marinierten Hirtenkäse dazu anrichten. Mit Fladenbrot, Zitronenspalten und Petersiliendip genießen.

Guten Appetit!