Griechische Mezze-Platte

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Paprika und das Fladenbrot lassen) und mit dem Rest der Gewürzmischung und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* marinieren. Auf der mittleren Schiene für ca. 15 – 20 Min. im Ofen rösten, bis sie schön knusprig sind. Die Paprikastreifen nach ca. 5 Min. mit auf das Backblech geben.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffel herausschaben und in einem hohen Rührgefäß beiseitestellen. Gurkenhälften in 0,5 cm dicke Halbmonde schneiden.

TIPP: Wenn Du keine rohen Zwiebeln magst, gib die Zwiebeln in ein Sieb und lass heißes Wasser darüberlaufen, dann sind sie milder!

Zitrone in 4 Spalten schneiden. In dem hohen Rührgefäß Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mit den Gurkenkernen zu einem Dressing pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Das Fladenbrot in den letzten 2 – 4 Min. mit auf das Backblech geben und knusprig aufbacken. Petersilien- und Oreganoblätter abzupfen und getrennt voneinander fein hacken. Für den Dip die gehackte Petersilie mit dem Sahnejoghurt vermengen. Nach Belieben mit noch etwas Zitrone, Salz* und Pfeffer* abschmecken.