Green Goddess Bio-Chicken Salad
mit Perlencouscous, Brokkoli und Hirtenkäse- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Das Schöne an Salaten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststoff-Lieferant. Dazu eine Portion proteinreiches Hähnchen und dieser bunte Salat macht satt und glücklich!
Zutaten
150 g
Perlencouscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Brokkoli
75 g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Hirtenkäse leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
20 ml
Sojasoße, salzreduziert
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen.)
10 g
Kürbiskerne, geröstet
10 g
Dill/Schnittlauch
1 Stück
Limette, gewachst
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Honig
400 ml
Wasser
1 Teelöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, Salz* zugeben und aufkochen lassen.
Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdampfen lassen.
Brokkoli in kleine Röschen teilen und Strunk nach Belieben in Würfel schneiden.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Kräuter fein hacken.
Zwiebel fein würfeln.
Hähnchenbrustfilets rundum salzen*.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Temperatur erhitzen. Hähnchenbrustfilets 5 – 8 Min. pro Seite braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
In einer großen Schüssel Joghurt, Worcestersauce, Hälfte der Zwiebeln, Kräuter, Limettenschale, Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mithilfe eines Pürierstabs zu einem Dressing pürieren.
Nach Belieben mit Honig* abschmecken
In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Brokkoli und restlichen Zwiebel 5 – 6 Min. anbraten.
Mit Sojasoße und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen und 3 – 5 Min. köcheln lassen, bis der Brokkoli gar und das Wasser verkocht ist.
Hähnchen nach Belieben in Scheiben schneiden.
Perlencouscous auf tiefe Teller verteilen. Gemüse darauf geben und mit Hähnchen und Kürbiskernen toppen. Hirtenkäse darüber bröseln.
Mit Dressing beträufeln und alles vor dem Essen gut durchmischen.
Guten Appetit!
