Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel

Name: Gnocchi-Pfanne mit grünem Spargel in cremiger Kirschtomaten-Soße
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g frische Gnocchi; 150 g Kochsahne; 4 g Gemüsebrühe; 25 g Tomatenpesto; 125 g Kirschtomaten; 20 g Hartkäse geraspelt; 1 Stück Knoblauchzehe; 300 g grüner Spargel; 2 Esslöffel Olivenöl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 10 g Basilikum

in cremiger Kirschtomaten-Soße

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Frisch und regional: unser Spargel kommt aus Deutschland.

Tags:

Vegetarisch

•Family

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schwefeldioxid und Sulfite

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

25 g

Tomatenpesto

(Enthält: Schwefeldioxid und Sulfite.)

125 g

Kirschtomaten

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Knoblauchzehe

300 g

grüner Spargel

10 g

Basilikum

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Olivenöl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2317 kJ

Energie (kcal)554 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren11 g

Kohlenhydrate55 g

davon Zucker12 g

Eiweiß13 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Rührschüssel

•Große Pfanne

•großen Topf mit Deckel

Zubereitung

PDF

Kirschtomaten halbieren. Knoblauch abziehen. Basilikum in feine Streifen schneiden Das holzige, untere Ende der Spargelstangen (ca. 2 cm) abschneiden und entsorgen.

In einem hohen Rührgefäß Sahne, Gemüsebrühpulver, Tomatenpesto und 100 ml [150 ml |200 ml] Wasser* miteinander vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 6 – 8 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind.

In einer zweiten großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* auf mittelhoher Stufe erhitzen. Spargelstangen darin ca. 2 – 3 Min. anschwitzen. Dann Knoblauch dazu pressen und eine weitere Minute anbraten. Pfanne mit 100 ml [150 ml |200 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und köcheln lassen, bis das Wasser komplett verdunstet ist und der Spargel gar ist, ca. 2 – 4 Min. Ggf. bis zum Anrichten warm halten.

Hitze reduzieren, Tomatenhälften zu den Gnocchi geben und mit vorbereiteter Soße ablöschen. Für ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Die Hälfte der Basilikumstreifen unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Gnocchi auf Teller verteilen und mit den gebratenen Spargelstangen toppen. Mit restlichem Basilikum und geraspeltem Hartkäse garnieren. Guten Appetit!