Glasierte koreanische Fleischbällchen mit Bio-Rinderhack
mit Soja-Sesam-Kartoffeln und grünen Bohnen
Lass Dich in die facettenreiche Welt der koreanischen Küche entführen! Heute auf dem Menu: sticky Teriyaki-Fleischbällchen und glasierte Honig-Sesam-Kartoffeln. In Kombination mit knackig grünen Bohnen ist diese Kreation eine Hommage an die raffinierte Küche Koreas, in der süße und herzhafte Elemente eine spannende Verbindung eingehen. Genieße diese kulinarische Reise für Deinen Gaumen.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Bio Rinderhackfleischzubereitung
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
150 g
Buschbohnen
2 Stück
Knoblauchzehe
50 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
10 g
Ingwerpüree
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
100 g
Teriyakisoße
(Enthält: Soja, kann Spuren von Allergenen enthalten, Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sesamsamen.)
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
200 g
Pak Choi
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Honig
nach Geschmack
Pfeffer
150 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 350 ml [550 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Drillinge vierteln oder halbieren.
Drillinge auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Nach der Backzeit Kartoffeln mit Sojasoße, Sesamöl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Honig* und Pfeffer* glasieren.
In einer großen Pfanne Sesam ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten, bis er bräunt. Herausnehmen und beiseitestellen.
Enden der Buschbohnen entfernen und Buschbohnen halbieren.
Strunk vom Pak Choi ca. 0,5 cm abschneiden und Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Ingwerpaste und der Hälfte vom Knoblauch gut vermengen, mit Pfeffer* würzen und aus der Hackfleischmasse ca. 8 [12 | 16] Bällchen formen.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen und aufkochen lassen.
Buschbohnen zugeben und 8 – 9 Min. kochen, bis die Bohnen weich sind. Danach durch ein Sieb abgießen.
In der großen Pfanne aus Schritt 1 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Fleischbällchen und Pak Choi darin 4 – 5 Min. rundherum anbraten.
Weißen Teil der Frühlingszwiebel und restlichen Knoblauch dazugeben und 1 Min. anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen.
Hitze reduzieren und den Pfanneninhalt mit 150 ml [225 ml | 300 ml] Wasser* und Teriyakisoße ablöschen. Aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
Alles kurz verrühren, Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und 4 – 6 Min. kochen lassen, bis die Soße eingedickt ist und die Fleischbällchen glasiert und durchgegart sind.
Hälfte vom Sesam und grünen Teil der Frühlingszwiebel zu den Fleischbällchen geben, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Kartoffeln auf Teller verteilen. Glasierte Fleischbällchen, Pak Choi und grüne Bohnen daneben anrichten. Mit restlichem Sesam garnieren.
Guten Appetit!
