Gebratene Garnelen auf Avocado-Bohnen-Salat
mit Jalapeño-Limetten-Dip
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
200 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere.)
390 g
schwarze Bohnen
1 Stück
Avocado
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Jalapeño
50 g
Frühlingszwiebel
g
Frühlingszwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Limette, gewachst
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
2 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.
Schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und „Hello Fiesta“ dazugeben und 2 Min. mitbraten. Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.
Pfanne einmal auswischen.
Jalapeño entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Jalapeño nach Belieben verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.
Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.
Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Pfannengemüse in der großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurtdip, Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* mischen.
Salat und Avocado mit dem Gemüse in der Schüssel vermengen, mit Salz*, Pfeffer* und mehr Limettensaft nach Geschmack würzen.
Garnelen pfeffern* und mit etwas Limettensaft beträufeln.
In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Garnelen darin 1 Min. scharf anbraten.
Grüne Frühlingszwiebel dazugeben und weitere 1 – 2 Min. braten, bis die Garnelen innen nicht mehr glasig sind.
Salat auf Teller verteilen. Garnelen und grüne Frühlingszwiebelringe darauf anrichten. Mit Jalapeño-Joghurt-Dip und restlichen Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
