Gebratener Seehecht auf Avocado-Bohnen-Salat

Name: Gebratener Seehecht auf Avocado-Bohnen-Salat mit Jalapeño-Limetten-Dip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 250 g Seehecht; 380 g schwarze Bohnen; 1 Stück Avocado; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Jalapeño; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 75 g Naturjoghurt; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Olivenöl

mit Jalapeño-Limetten-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

Allergene:

Pesce

•Milk

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Seehecht

380 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Avocado

1 Stück

Paprika multicolor

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Jalapeño

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

75 g

Naturjoghurt

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2654 kJ

Energie (kcal)634 kcal

Fett32.8 g

davon gesättigte Fettsäuren7.1 g

Kohlenhydrate35.8 g

davon Zucker15.5 g

Eiweiß44 g

Salz1.8 g

Kochutensilien

•Sieb

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Reibe

•Kleine Schale

Zubereitung

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.

Schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und „Hello Fiesta“ dazugeben und 2 Min. mitbraten. Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.

Pfanne einmal auswischen.

Jalapeño entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Jalapeño nach Belieben verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Gemüse in der großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurtdip, Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* mischen.

Salat und Avocado zu dem Gemüse in die Schüssel geben, untermengen und mit Salz*, Pfeffer* und mehr Limettensaft nach Geschmack würzen.

Fisch von beiden Seiten leicht salzen*, pfeffern* und mit etwas Limettensaft beträufeln.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* darin erhitzen. Fisch auf der Hautseite 1 – 2 Min. anbraten.

Fischfilets wenden, grüne Frühlingszwiebel dazugeben und den Fisch weitere 1 – 2 Min. braten, bis der Fisch nicht mehr glasig ist.

Salat auf Teller verteilen, Fisch und grüne Frühlingszwiebelringe darauf anrichten. Mit restlichem Jalapeño-Joghurt-Dip und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!