Gebratene Garnelen auf Avocado-Bohnen-Salat

Name: Gebratene Garnelen auf Avocado-Bohnen-Salat mit Jalapeño-Limetten-Dip
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 150 g Großgarnelen; 390 g schwarze Bohnen; 1 Stück Avocado; 1 Stück Paprika multicolor; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Jalapeño; 2 Stück Frühlingszwiebel; Stück Frühlingszwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Limette, gewachst; 75 g Naturjoghurt; 2 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 3 Esslöffel Olivenöl

mit Jalapeño-Limetten-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Low Carb

•Schnell

•Viel Gemüse

Allergene:

Krebstiere

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Großgarnelen

(Enthält: Krebstiere.)

390 g

schwarze Bohnen

1 Stück

Avocado

1 Stück

Paprika multicolor

(Kann Spuren von: Sellerie enthalten.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Jalapeño

2 Stück

Frühlingszwiebel

Stück

Frühlingszwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Limette, gewachst

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

3 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2882 kJ

Energie (kcal)689 kcal

Fett40.3 g

davon gesättigte Fettsäuren7.9 g

Kohlenhydrate39.1 g

davon Zucker16.7 g

Ballaststoffe25.2 g

Eiweiß35.2 g

Cholesterol105.8 mg

Salz2 g

Potassium1140 mg

Calcium203.1 mg

Iron1.5 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Reibe

•Kleine Schale

Zubereitung

Schwarze Bohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Paprikastreifen darin 3 – 4 Min. anbraten.

Schwarze Bohnen, weiße Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und „Hello Fiesta“ dazugeben und 2 Min. mitbraten. Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.

Pfanne einmal auswischen.

Jalapeño entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Jalapeño nach Belieben verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette in 6 Spalten schneiden.

Romanasalat in 2 cm Streifen schneiden.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.

Pfannengemüse in der großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurtdip, Limettenabrieb, Saft von 1 [1,5 | 2] Limettenspalte, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* mischen.

Salat und Avocado mit dem Gemüse in der Schüssel vermengen, mit Salz*, Pfeffer* und mehr Limettensaft nach Geschmack würzen.

Garnelen pfeffern* und mit etwas Limettensaft beträufeln.

In der großen Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* erhitzen. Garnelen darin 1 Min. scharf anbraten.

Grüne Frühlingszwiebel dazugeben und weitere 1 – 2 Min. braten, bis die Garnelen innen nicht mehr glasig sind.

Salat auf Teller verteilen. Garnelen und grüne Frühlingszwiebelringe darauf anrichten. Mit Jalapeño-Joghurt-Dip und restlichen Limettenspalten genießen.

Guten Appetit!