Fettuccine mit Tomatenrahm und Spinat

Hirtenkäse mit den Händen in eine kleine Schüssel bröseln. 

Basilikum und Petersilie zusammen fein hacken und mit dem Hirtenkäse vermengen. Mit Pfeffer* würzen. 

Champignons je nach Größe vierteln oder achteln.

Knoblauch fein hacken. 

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen. Champignons und Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten.

Kochsahne, Tomatenpesto, Gemüsebrühe und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* dazugeben und alles 4 – 5 Min. köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt. 

Spinat portionsweise in die Soße geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Abgegossene Pasta in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Soße vermengen.