Fettuccine mit selbst gemachten Bärlauchpesto
dazu knusprig panierte Großgarnelen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Krebstiere
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Sesamsamen
- Paranüsse
- Glutenhaltiges Getreide
- Erdnüsse
- Mandeln
- Walnüsse
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Sellerie
- Kaschunüsse
- Macadamia
- Milch (einschließlich Laktose)
Der Duft verrät es schnell – Bärlauch ist eng mit Knoblauch verwandt und zaubert Dir in unserem Pasta-Gericht heute den bunten Frühling auf den Teller!
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
150 g
Großgarnelen
(Enthält: Krebstiere.)
20 g
Bärlauch
125 g
Champignons
20 g
Sonnenblumenkerne
(Kann Spuren von Sesamsamen, Paranüsse, Glutenhaltiges Getreide, Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Schalenfrüchte, Soja, Pistazien, Sellerie, Kaschunüsse, Macadamia enthalten.)
15 ml
Basilikumpaste
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
25 g
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
100 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Blätter vom Bärlauch abzupfen.
In einer großen Pfanne Sonnenblumenkerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben.
Pfanne beiseitestellen.
Bärlauch, Basilikumpaste, Hartkäse, Brühepulver, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ebenfalls in das hohe Rührgefäß geben und mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto mixen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta in das kochende Wasser* geben und 11 – 12 Min. bissfest garen.
Champignons in feine Scheiben schneiden.
Semmelbrösel in eine große Schüssel geben.
Garnelen in einer zweiten großen Schüssel gründlich mit Mayonnaise und „Hello Paprika“ vermengen und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Anschließend rundum mit Semmelbröseln panieren. Panade dabei leicht andrücken.
In der Pfanne aus Schritt 1 erneut 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen. Panierte Garnelen und Champignons darin 4 – 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis die Garnelen innen nicht mehr glasig sind.
Pasta nach der Kochzeit durch ein Sieb abgießen. Dabei ca. 50 ml [75 ml | 100 ml] Kochwasser auffangen. Pasta zurück in den Topf geben.
Pesto und abgemessenes Kochwasser hinzugeben und alles gründlich vermengen.
Fettuccine mit Pesto auf tiefe Teller verteilen. Gebratene Garnelen und Champignons darauf anrichten.
Guten Appetit!
