Fattoush! Libanesischer Brotsalat mit Aubergine

Name: Fattoush! Libanesischer Brotsalat mit Aubergine Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 120 g Libanesisches Fladenbrot; 1 Stück Aubergine; 100 g Hirtenkäse; 8 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 25 g Aprikosenchutney; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Tomate; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 100 g Joghurt; 4 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Honig; 1 Teelöffel Essig*; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Bei diesem Gericht wird mind. 2/3 weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Vegetarisch

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

120 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Aubergine

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

8 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

25 g

Aprikosenchutney

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Tomate

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Minze/Petersilie

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Honig

1 Teelöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2478 kJ

Energie (kcal)592 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate60 g

davon Zucker18 g

Eiweiß22 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Aubergine in 2 cm Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Hälfte „Hello Mezze“, Hälfte „Hello Paprika“, 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Aubergine dazugeben, gut vermengen und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Hälfte des Hirtenkäses in dieselbe Schüssel bröseln und vermengen. Hirtenkäse über der Aubergine verteilen und zusammen 18 – 20 Min. im Ofen gratinieren. Währenddessen fortfahren.

Blätter der Kräuter, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Joghurt, Aprikosenchutney, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 10 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Die Hälfte vom Dressing in eine kleine Schüssel umfüllen. Gurke in grobe Stücke schneiden.

Gurke in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern und in die große Schüssel aus Schritt 1 umfüllen. Salatherz in 3 cm Streifen schneiden. Tomate halbieren und in ca. 1 cm Würfel schneiden. Restlichen Hirtenkäse in 0,5 cm Würfel schneiden. Salat, Tomate und Hirtenkäse in die große Schüssel zum Dressing mit den Gurken geben.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte [drei Viertel | gesamtes] libanesisches Fladenbrot in 2 cm Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Fladenbrot und Zwiebel darin 4 – 5 Min. anbraten, bis das Brot goldbraun ist. Restliche „Hello Mezze“, „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* hinzugeben und 1 weitere Min. anrösten.