Dorade mit Mandel-Panko-Kruste
auf frischen Paccheri in cremiger Paprikasoße- Fisch
- Weizen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Glutenhaltiges Getreide
- Schalenfrüchte
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Soja
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Fisch
- Erdnüsse
- Lupine
- Krebstiere
Schlemmen wie im Restaurant, aber ohne vor die Tür zu müssen? Kein Problem mit unseren Premium-Rezepten. Mit feinsten Zutaten kannst Du hier zuverlässig beeindrucken – auch den eigenen Gaumen.
Zutaten
240 g
Dorade
(Enthält: Fisch.)
250 g
frische Paccheri
(Enthält: Weizen.)
25 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen. Kann Spuren von Sesamsamen, Glutenhaltiges Getreide, Schalenfrüchte, Sellerie, Senf enthalten.)
1 Stück
Zitrone, gewachst
10 g
Petersilie, glatt
2 Stück
Knoblauchzehe
160 g
pikante Paprikasoße
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf enthalten.)
6 g
Gewürzmischung „Hello Paprika“
(Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Senf, Soja, Eier, Glutenhaltiges Getreide, Milch (einschließlich Laktose), Schalenfrüchte enthalten.)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Mandeln blanchiert, gehobelt
(Kann Spuren von Schalenfrüchte, Fisch, Milch (einschließlich Laktose), Glutenhaltiges Getreide, Soja, Eier, Erdnüsse, Sesamsamen, Senf, Lupine, Schwefeldioxide und Sulfite, Sellerie, Krebstiere enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Butter
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Zitrone heiß waschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Petersilie fein hacken.
In einer kleinen Schüssel Mandelblättchen, Pankomehl, drei Viertel der Petersilie, Zitronenabrieb, die Hälfte vom „Hello Paprika“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* mischen.
Knoblauch fein hacken.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Paccheri in das kochende Wasser geben und 3 – 5 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen, dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] vom Kochwasser* auffangen.
Dorade rundherum mit restlichem „Hello Paprika“, Salz* und Pfeffer* würzen. Fisch mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit der Panade bedecken und diese leicht andrücken.
Dorade 8 – 10 Min. backen, bis der Fisch innen nicht mehr glasig und die Panade goldbraun ist.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen. Knoblauch hinzugeben und ca. 1 Min. anbraten.
Mit Paprikasoße, Kochsahne, Saft von 2 [3 | 4] Zitronenspalten und Kochwasser* ablöschen. Soße 2 – 3 Min. köcheln lassen, bis sie etwas eindickt. Mit Zitronensaft, Zucker*, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Pasta in die Soße geben, alles ca. 1 Min. erwärmen.
Pasta auf tiefe Teller verteilen. Dorade auf der Pasta anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren und mit einer Zitronenspalte genießen.
Tipp: Du kannst zusätzlich etwas Zitronenabrieb zur Garnitur frisch abreiben.
Guten Appetit!
