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Deftiger Schinken-Zucchinistrudel
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Deftiger Schinken-Zucchinistrudel

Deftiger Schinken-Zucchinistrudel

dazu ein fruchtiger Birnen-Urkarotten-Salat

Strudelgerichte haben eine lange Tradition und gehen schon auf das Habsburger Reich zurück, aus dem sie zunächst in die österreichische und dann auch in die deutsche Küche übernommen wurden. Unser herzhaftes Strudelrezept verbindet gekonnt eine goldbraun gebackene, knusprige Hülle mit cremiger Frischkäse-Schinken-Füllung und einem frisch-fruchtigen Salat, der außerdem durch die lila Karotte auch noch optisch ein echter Hingucker ist.

Tags:
Zuerst essen
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Senf
Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
SchwierigkeitsgradEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Frischer Butter-Blätterteig

(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

120 g

Kochschinken

100 g

Frischkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

1 Stück

lila Karotte

5 g

Schnittlauch

1 Stück

Zucchini

10 g

Sonnenblumenkerne

1 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

1 Stück

Birne

5 g

Petersilie

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Essig*

(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Olivenöl

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4410 kJ
Energie (kcal)1054 kcal
Fett74 g
davon gesättigte Fettsäuren37 g
Kohlenhydrate67 g
davon Zucker20 g
Eiweiß28 g
Salz4 g

Zubereitung

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Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 Gemüsereibe und 1 große Pfanne.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Kochschinken halbieren und in 0,5 cm breite Streifen schneiden.

Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob raspeln.

2
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In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht braun sind.

Geraspelte Zucchini zu den Sonnenblumenkernen in die Pfanne geben und für 2 Min. mit anbraten.

Danach Frischkäse, Senf und Gewürzmischung unterrühren, anschließend Schinkenstreifen unterheben.

Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

3
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Blätterteig auf einem einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und von der Längsseite her halbieren.

Zucchini-Schinken-Füllung mittig auf beide Teigstücke verteilen.

Eventuell etwas von der Flüssigkeit weggießen.

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Zuerst die kurzen Seiten des Blätterteigs einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen und festdrücken.

Strudel vorsichtig umdrehen und Oberseite im Abstand von ca. 2 cm einschneiden.

Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.

5
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In der Zwischenzeit lila Karotte und Birne schälen.

Beides grob in eine kleine Schüssel raspeln, mit Salz*, Pfeffer*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Essig* abschmecken.

Schnittlauch in ca. 1 cm lange Röllchen schneiden.

Petersilie fein hacken.

Kräuter unter den Salat mischen.

6
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Strudel aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Zucchini-Schinken-Strudel aufschneiden, auf Teller verteilen und mit Birnen-Urkarotten-Salat genießen.

Guten Appetit!