Deftiger Schinken-Zucchinistrudel
dazu ein fruchtiger Birnen-Urkarotten-Salat
Strudelgerichte haben eine lange Tradition und gehen schon auf das Habsburger Reich zurück, aus dem sie zunächst in die österreichische und dann auch in die deutsche Küche übernommen wurden. Unser herzhaftes Strudelrezept verbindet gekonnt eine goldbraun gebackene, knusprige Hülle mit cremiger Frischkäse-Schinken-Füllung und einem frisch-fruchtigen Salat, der außerdem durch die lila Karotte auch noch optisch ein echter Hingucker ist.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
1 Stück
Frischer Butter-Blätterteig
(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Weizen)
120 g
Kochschinken
100 g
Frischkäse
(Enthält Milch (einschließlich Laktose))
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält Senf)
1 Stück
lila Karotte
5 g
Schnittlauch
1 Stück
Zucchini
10 g
Sonnenblumenkerne
1 g
Gewürzmischung „Hello Baharat“
1 Stück
Birne
5 g
Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz*
nach Geschmack
Pfeffer*
1 Esslöffel
Essig*
(Enthält Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Esslöffel
Olivenöl*
Nährwertangaben
Zubereitung
Wasche Gemüse, Obst und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Backblech mit Backpapier, 1 Gemüsereibe und 1 große Pfanne.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kochschinken halbieren und in 0,5 cm breite Streifen schneiden.
Enden der Zucchini abschneiden und Zucchini grob raspeln.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Sonnenblumenkerne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht braun sind.
Geraspelte Zucchini zu den Sonnenblumenkernen in die Pfanne geben und für 2 Min. mit anbraten.
Danach Frischkäse, Senf und Gewürzmischung unterrühren, anschließend Schinkenstreifen unterheben.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Blätterteig auf einem einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen und von der Längsseite her halbieren.
Zucchini-Schinken-Füllung mittig auf beide Teigstücke verteilen.
Eventuell etwas von der Flüssigkeit weggießen.
Zuerst die kurzen Seiten des Blätterteigs einschlagen, danach die längeren Seiten darüberklappen und festdrücken.
Strudel vorsichtig umdrehen und Oberseite im Abstand von ca. 2 cm einschneiden.
Strudel auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Oberfläche braun ist.
In der Zwischenzeit lila Karotte und Birne schälen.
Beides grob in eine kleine Schüssel raspeln, mit Salz*, Pfeffer*, 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Essig* abschmecken.
Schnittlauch in ca. 1 cm lange Röllchen schneiden.
Petersilie fein hacken.
Kräuter unter den Salat mischen.
Strudel aus dem Backofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Zucchini-Schinken-Strudel aufschneiden, auf Teller verteilen und mit Birnen-Urkarotten-Salat genießen.
Guten Appetit!