Deftige „Fleischpflanzerl“ mit Kartoffelstampf

Name: Deftige „Fleischpflanzerl“ mit Kartoffelstampf dazu Feldsalat mit knusprigem Bacon
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g gemischtes Hackfleisch; 200 g Kochsahne; 4 g Rinderbrühe; 20 ml mittelscharfer Senf; 500 g mehligk. Kartoffeln; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 150 g Wasser; 80 g Bacon (Streifen); 75 g Feldsalat; 12 ml Balsamicoessig; 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch; 10 g Butter

dazu Feldsalat mit knusprigem Bacon

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Hack findest Du bei uns in vielen Formen. Gestern platt, morgen länglich und heute eben dick, rund und kugelig! Genieß Dein Hack„bällchen" mit leckeren Beilagen und einem sahnigen Dressing.

Tags:

Family

Allergene:

Milk

•Senf

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit45 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

gemischtes Hackfleisch

200 g

Kochsahne

(Enthält: Milk.)

4 g

Rinderbrühe

20 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

500 g

mehligk. Kartoffeln

80 g

Bacon (Streifen)

75 g

Feldsalat

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

10 g

Petersilie glatt/Schnittlauch

10 g

Butter

(Enthält: Milk.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

150 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)4015 kJ

Energie (kcal)960 kcal

Fett65 g

davon gesättigte Fettsäuren29 g

Kohlenhydrate48 g

davon Zucker8 g

Eiweiß43 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Schäler

•Rührschüssel

•Große Pfanne

•Große Schüssel

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder halbieren. In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Kartoffeln zugeben, Hitze reduzieren und zugedeckt 15 – 20 Min. weich garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einem hohen Rührgefäß Kochsahne, Rinderbrühpulver, die Hälfte vom Senf und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* miteinander verrühren. In einer großen Pfanne Bacon ohne Fettzugabe für 2 – 3 Min. knusprig anbraten. In einer großen Schüssel Baconwürfel, Essig, die Hälfte der Schnittlauchröllchen und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* zu einem Dressing verrühren.

Kartoffeln abgießen, Butter und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] vom Sahnemix zugeben und Kartoffeln zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken und ggf. warm halten.

In einer großen Schüssel Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* würzen, Hälfte der Petersilie und restlichen Senf zugeben, alles gut verkneten und 2 [3 | 4] Bouletten daraus formen. Die große Pfanne erneut bei mittlerer Hitze erwärmen. Bouletten je Seite ca. 6 – 7 Min. anbraten. Bouletten nach der Garzeit aus der Pfanne nehmen und das Bratfett weggießen.

Pfanne mit Sahnemix ablöschen und ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen. Danach ggf. mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Bouletten zurück in die Pfanne zur Soße geben, ggf. wieder 1 Min. erwärmen.

Feldsalat vorsichtig unter das Dressing heben und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Stampf, Bouletten, Salat und Soße auf Tellern anrichten. Stampf mit restlichen Kräutern toppen. Guten Appetit!