Cremige Udon mit Shimeji mit Ente
in Erdnuss-Sriracha Soße mit Koriander- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Erdnüsse
- Soja
- Gerste
- Kamut
- Senf
- Khorasan
- Dinkel
- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Hafer
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Dein Lieblingsgericht aus dem asiatischen Restaurant kannst du auch super einfach selbst zubereiten. Mit frischen Zutaten und raffinierten Aromen. Das Ergebnis: herzhaft, cremig, nussig.
Zutaten
440 g
Udon-Nudeln
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)
150 g
Shimeji-Pilze
1 Stück
Porree
80 g
Bacon (Streifen)
50 g
Erdnussbutter
(Enthält: Erdnüsse)
8 ml
Sriracha Sauce
20 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja)
1 Stück
Limette, gewachst
10 g
Ingwerpaste (im Kühlbeutel)
10 g
Koriander
4 g
Hühnerbrühe
(Kann Spuren von Gerste, Kamut, Senf, Khorasan, Dinkel, Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Milch (einschließlich Laktose), Hafer enthalten.)
240 g
Entenbrust
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Honig
200 ml
Wasser
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser im Wasserkocher.
Porree halbieren, gründlich auswaschen und in 1 cm breite und 5 cm lange Stifte schneiden.
Strunk der Shimeji entfernen und Shimeji vereinzeln.
Limette heiß abwaschen, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein reiben. Limette vierteln.
Koriander grob hacken.
In einem hohen Rührgefäß Erdnussbutter, Sojasoße, Sriracha, Brühpulver, Ingwerpaste, Limettenabrieb, Saft von 2 [3 | 4] Limettenvierteln, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 200 ml [300 ml | 400 ml] heißes Wasser* vermengen, bis die Erdnussbutter sich auflöst.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Bacon darin 2 – 3 Min. anbraten. Porree zugeben und 2 – 3 weitere Min. anbraten.
In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.
Eine zweite große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Shimeji darin 4 – 5 Min. anbraten. Dann 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* zugeben und salzen*.
Bacon und Porree mit der vorbereiteten Soße ablöschen. Udon zugeben und 2 Min. köcheln, bis die Soße eindickt.
Entenbrust von beiden Seiten salzen* und mit der Hautseite nach unten in eine große, kalte Pfanne geben.
Deckel auflegen, Pfanne auf mittelhohe Stufe erhitzen und Entenbrust darin 3 – 4 Min. anbraten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und weitere 6 – 7 Min. bei mittlerer Hitze abgedeckt braten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist.
Udon-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, Koriander darauf verteilen und mit Shimeji toppen. Mit restlichen Limettenspalten servieren und genießen.
Guten Appetit!
