Chili-Nudeln mit Miso-Erdnuss-Soße & Spitzkohl

Name: Chili-Nudeln mit Miso-Erdnuss-Soße & Spitzkohl Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 200 g Chili-Nudeln; 1 Stück rote Spitzpaprika; 1 Stück Limette, ungewachst; 2 Stück Knoblauchzehe; 40 ml Sesamöl; 25 ml Sojasoße; 50 g Erdnussbutter; 4 g Schwarzkümmel; 25 g vegane weiße Misopaste; 8 g milde Chiliflocken; 2 Stück Frühlingszwiebel; 400 g Spitzkohl; 2 Esslöffel Honig; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Vegan

•Schnell

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergene:

Weizen

•Sesamsamen

•Soja

•Erdnüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit15 Minuten

Arbeitszeit15 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Chili-Nudeln

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

rote Spitzpaprika

1 Stück

Limette, ungewachst

2 Stück

Knoblauchzehe

40 ml

Sesamöl

(Enthält: Sesamsamen.)

25 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

50 g

Erdnussbutter

(Enthält: Erdnüsse.)

4 g

Schwarzkümmel

25 g

vegane weiße Misopaste

(Enthält: Soja, Weizen.)

8 g

milde Chiliflocken

2 Stück

Frühlingszwiebel

400 g

Spitzkohl

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Honig

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)3694 kJ

Energie (kcal)883 kcal

Fett37 g

davon gesättigte Fettsäuren6 g

Kohlenhydrate92 g

davon Zucker28 g

Eiweiß18 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Pfanne

•Becher

•Großer Topf

Zubereitung

PDF

Reichlich heißes Wasser in einen großen Topf füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Spitzpaprika in 1 cm breite Streifen schneiden. Knoblauch abziehen. Limette vierteln.

In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Schwarzkümmelsamen 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Herausnehmen. Die Hälfte des Sesamöls in der Pfanne erhitzen und darin den weißen Teil der Frühlingszwiebel, Spitzpaprika und Spitzkohl für 6 – 8 Min. anbraten und dabei gelegentlich umrühren. Tipp: Verwende für 4 Personen am besten 2 Pfannen. In der Zwischenzeit mit dem Rezept fortfahren.

Chili-Nudeln in den Topf mit dem heißen Wasser* geben und für 4 – 5 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch ein Sieb abschütten. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.

In einem hohen Rührgefäß Sesamöl, Sojasoße, Chiliflocken nach Geschmack, Erdnussbutter, Misopaste, den Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, 2 EL [3 EL | 4 EL] Honig* und dem aufgefangenen Kochwasser* vermengen. Knoblauch dazupressen, kräftig mit Pfeffer* würzen und alles gut vermengen.

Gekochte Chili-Nudeln zusammen mit der vorbereiteten Soße in die Pfanne geben, gut vermengen und alles für 1 – 2 Min. einkochen lassen, bis die Nudeln glasiert sind und das meiste Wasser verkocht ist.