Chili Cheese Burger!

Baconscheiben auf einem mit Backpapier belegten Rost verteilen. Baconscheiben mit 1,5 EL [2 EL | 3 EL] Zucker* bestreuen. Bacon in den letzten 15 Min. der Backzeit mit in den Ofen geben. Währenddessen fortfahren.

Karotte in grobe Stücke schneiden. Zwiebel abziehen und vierteln. Karotte, ein Viertel der Zwiebel, ein Drittel der Aioli, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und Zucker* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Salatherz in feine Streifen schneiden, in die Schüssel zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.

Hackfleisch mit Salz* und Pfeffer* vermengen und zu 2 [3 | 4] gleich großen, ca. 1 cm flachen Patties formen. Brioche Buns waagerecht halbieren. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Brioche Buns darin 2 – 3 Min. toasten, bis sie goldbraun sind. Dieselbe Pfanne erneut erhitzen und Burgerpatties darin 3 – 4 Min. je Seite anbraten, dabei etwas flachdrücken. Während die Patties braten die Soße kochen.

Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Butter* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Kochsahne, Hühnerbrühe und restliches „Hello Patatas“ zugeben und 5 Min./95 °C/Stufe 1 kochen. Gouda zugeben und 1 Min./95 °C/Stufe 1 vermischen. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.