Bulgogi! Koreanisches Rindfleisch
mit gedämpftem Gemüse und fluffigem Jasminreis
Zeit für einen kulinarischen Ausflug! Bulgogi ist ein traditionelles Rindfleischgericht und bedeutet wörtlich übersetzt Feuerfleisch. Der Name weist jedoch nicht auf die Schärfe hin, sondern auf die traditionelle Zubereitung über offenem Feuer. Wir kombinieren das saftige Rindfleisch mit einer großen Portion knackigem Gemüse und einer feurigen Gewürzmischung. Lass Dir dieses fettarme und proteinreiche Gericht schmecken.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
280 g
Rindergeschnetzeltes
150 g
Jasminreis
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Karotte
2 g
Gewürzmischung "Bulgogi"
(Enthält Weizen.)
20 ml
Sojasoße
(Enthält Soja, Weizen.)
8 g
Kartoffelstärke
4 g
Backpulver
Was Du zu Hause haben solltest
Salz
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Wasche das Gemüse und das Fleisch ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du Küchenpapier und eine große Schüssel. Entdecke das koreanische Rindfleisch mit gedämpftem Gemüse.
Rindergeschnetzeltes in eine große Schüssel geben. Gewürzmischung, Backpulver, Stärke, 2 Prisen Salz, etwas Pfeffer und 20 g kaltes Wasser in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zu einer Marinade verrühren. Marinade zum Fleisch geben und gut vermischen.
Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Brokkoli in kleine Röschen aufteilen, beides in den Varoma-Behälter geben, darauf achten, dass genügend Garschlitze freibleiben. Varoma verschließen.
Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen und Jasminreis, 1½ TL Salz und 1200 g Wasser zugeben, dabei darauf achten, dass der Reis mit Wasser bedeckt ist. Varoma-Behälter aufsetzen und 10 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren. In dieser Zeit mit dem Rezept fortfahren.
Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Rote Zwiebel abziehen und vierteln. Nach der Vorgarzeit Varoma öffnen, Varoma-Einlegeboden einsetzen, Fleisch aus der Marinade nehmen und auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen (Marinade aufbewahren), darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben. Weiße Frühlingszwiebelringe und rote Zwiebelviertel über dem Fleisch verteilen, Varoma verschließen und 12 Min./Varoma/Stufe 1 fertig garen.
Varoma absetzen, beiseitestellen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, beides warmhalten. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. Restliche Marinade, Sojasoße und 50 g Garflüssigkeit in den Mixtopf geben und 3 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Gemüse und Fleisch in eine große Schüssel füllen, Soße darübergeben und alles gut vermengen. Jasminreis auf Teller verteilen, Bulgogi dazu anrichten, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.