Buffalo-Blumenkohl-Bites mit lila Süßkartoffeln

Name: Buffalo-Blumenkohl-Bites mit lila Süßkartoffeln Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2 durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 34 ml Mayonnaise; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 30 g Pankomehl; 8 ml Sriracha Sauce; 40 g Butter; 34 ml Ketchup; 1 Stück violette Süßkartoffel; 75 g Joghurt; 4 g Gewürzmischung „Hello Grünzeug“; 1 Stück Salatherz (Romana); 1 Stück Karotte; 1 Stück Ofenkartoffel; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz

Bei diesem Rezept wird 50% weniger CO2 durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.

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Hello USA – bei diesem Gericht haben wir uns von der amerikanischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Klimaheld

•Family

Allergene:

Egg

•Senf

•Hvede

•Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

34 ml

Mayonnaise

(Enthält: Egg, Senf.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

30 g

Pankomehl

(Enthält: Hvede.)

8 ml

Sriracha Sauce

40 g

Butter

(Enthält: Milk.)

34 ml

Ketchup

(Enthält: Celery.)

1 Stück

violette Süßkartoffel

75 g

Joghurt

(Enthält: Milk.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Grünzeug“

1 Stück

Salatherz (Romana)

1 Stück

Karotte

1 Stück

Ofenkartoffel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2967 kJ

Energie (kcal)709 kcal

Fett37 g

davon gesättigte Fettsäuren14 g

Kohlenhydrate75 g

davon Zucker23 g

Eiweiß15 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Schüssel

•Kleiner Topf

Zubereitung

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ofenkartoffel in 1,5 - 2 cm dicke Spalten schneiden. Lila Süßkartoffel ebenfalls in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen.

In einer großen Schüssel Mayonnaise und „Hello Paprika“ verrühren. Blumenkohlröschen hinzufügen und gründlich mit der Mayo-Mischung vermengen. Pankomehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Pankomehl ummantelt sind. Blumenkohlröschen auf ein zweites mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.

Blumenkohl-Blech mittig in den vorgeheizten Ofen einschieben. Das Kartoffel-Blech darunter einschieben und zusammen ca. 20 – 25 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt und „Hello Grünzeug“ verrühren und den Dip mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einem kleinen Topf Butter, Ketchup und Sriracha verrühren und für 2 – 3 Min. auf niedriger Temperatur erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Buffalo-Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Die Soße dabei glatt rühren und nicht kochen lassen.

Karotten schälen und grob in eine zweite große Schüssel raspeln. Salatherz halbieren, Strunk entfernen, Salat in feine Streifen schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] von dem Dip hinzufügen und den Karotten-Slaw mit Salz* und Pfeffer abschmecken.

Kartoffelspalten und Karotten-Slaw auf Teller verteilen. Gebackenen Blumenkohl daneben anrichten und nach Belieben mit der Buffalo-Soße toppen. Restliche Buffalo-Soße und Kräuter-Joghurt dazureichen und genießen. Guten Appetit!