Boulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf

Name: Boulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf Zwiebel-Sahne-Soße und Paprikagemüse
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g gemischtes Hackfleisch; 2 Stück mehligk. Kartoffeln; 1 Stück Blumenkohl; 1 Stück rote Spitzpaprika; 10 g Petersilie; 1 Stück Zwiebel; 150 g Kochsahne; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Esslöffel Öl; 1 Stück Eier; 50 ml Wasser; 1 Esslöffel Butter; 4 g Hühnerbrühe

Zwiebel-Sahne-Soße und Paprikagemüse

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Weizen

•Viel Gemüse

•Thermomix

•Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Eier

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

gemischtes Hackfleisch

2 Stück

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Blumenkohl

1 Stück

rote Spitzpaprika

10 g

Petersilie

1 Stück

Zwiebel

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

4 g

Hühnerbrühe

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Öl

1 Stück

Eier

(Enthält: Eier.)

50 ml

Wasser

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Nährwertangaben

Energie (kJ)3050 kJ

Energie (kcal)729 kcal

Fett49 g

davon gesättigte Fettsäuren22 g

Kohlenhydrate33 g

davon Zucker15 g

Eiweiß38 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Schüssel

•Schäler

•Große Pfanne

Zubereitung

Petersilienblätter in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern Die Hälfte davon in eine kleine Schüssel umfüllen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Zwiebel abziehen, ein Viertel [ein Viertel | die Hälfte] in den Mixtopf zugeben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Hackfleisch, 1 Ei*, Salz* und Pfeffer* zugeben, 15 Sek./Stufe 5 mischen und Fleischteig in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen. Tipp: Durch das Ei wird die Boulette zarter. Du kannst es jedoch auch weglassen.

Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben. Blumenkohl in Röschen teilen, in den Varoma-Behälter geben und den Varoma verschließen. 500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen restliche Zwiebel in feine Streifen schneiden. Paprika halbieren, entkernen und in 2 cm Stücke schneiden und fortfahren.

Aus der Hackmasse 2 [3 | 4] Bouletten formen. 10 Min. vor dem Ende der Garzeit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Bouletten und Paprikastücke zugeben. Bouletten je Seite ca. 5 Min. anbraten. Paprikastücke zwischendurch wenden. Anschließend beides aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Pfanne erneut erhitzen, Zwiebelstreifen zugeben und 2 – 3 Min. glasig anschwitzen. Pfanneninhalt mit Kochsahne ablöschen, Hühnerbrühe, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und „Hello Paprika“ zugeben, miteinander verrühren und ca. 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Während die Soße köchelt, den Stampf zubereiten.

Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und den Mixtopf leeren. Kartoffeln, Blumenkohl, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 pürieren. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals 5 Sek./Stufe 4 pürieren.