Blumenkohlrisotto mit Bärlauchpesto
würziger Chorizo und Pinienkernen
Was könnte besser zu einem Bärlauch-Special passen als ein frühlingshaftes Risotto? Das Highlight in Deinem Gericht ist definitiv das frische Pesto aus gerösteten Pinienkernen, Käse und Bärlauch, mit dem Du Dein Risotto verfeinerst. Bärlauch ist übrigens auch richtig gesund: Er enthält Magnesium, Vitamin C und schützt durch die enthaltenen Sulfide vor Erkältungen. Lass Dir dieses Special-Gericht darum besonders gut schmecken und bleib fit!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
150 g
Risottoreis
40 g
geriebener Hartkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
80 g
Chorizo
20 g
Pinienkerne
450 g
Blumenkohl
1 Stück
Zwiebel
10 g
Bärlauch
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
2.5 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
30 ml
Wasser
50 g
Olivenöl
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 Gemüsereibe, 1 großen Topf, 1 große Pfanne, 1 hohes Rührgefäß und 1 Pürierstab.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden.
Mit heißem Wasser* eine Gemüsebrühe zubereiten.
450 g [600 g | 600 g] Blumenkohl grob reiben. Hartkäse fein reiben.
In einem großen Topf Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen darin 2 – 3 Min. glasig andünsten. Risottoreis und geriebenen Blumenkohl zugeben und so lange weiter erhitzen, bis das Öl* vollständig vom Reis aufgenommen wurde. Ein Drittel der Brühe zugeben und gut verrühren. Sobald die Brühe vollständig vom Reis aufgenommen wurde, weiteres Drittel der Brühe zugeben.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht braun sind, und aus der Pfanne nehmen. Chorizo in 1 cm große Würfel schneiden.
Bärlauch grob hacken. In einem hohen Rührgefäß die Hälfte der Pinienkerne und des Hartkäses, Bärlauch, Olivenöl* und Wasser* mit einem Pürierstab zu einem feinen Pesto verarbeiten. Nach Geschmack mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In der großen Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen und Chorizowürfel rundherum 3 – 4 Min. anbraten. Restliche Brühe in den Reis einrühren und Hälfte des restlichen Hartkäses zugeben. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Insgesamt sollte der Reis ca. 20 Min. köcheln.
TIPP: Für mehr Geschmack kannst Du auch das Bratfett der Chorizo unter das Risotto rühren.
Risottoreis auf Teller verteilen. Mit Hartkäse, Bärlauchpesto, Pinienkernen und Chorizowürfeln toppen.
Guten Appetit!
Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten
Hackbällchen in Senfsoße
Honig-Lachsfilet auf Ingwer-Miso-Süßkartoffelpürree
Souflaki-Schweinelachs mit Paprikagemüse
Babyspinat-Spätzle-Pfanne mit Walnusskernen
Currywurstfinger in selbst gemachter roter Soße
Brokkoli-Käse-Nuggets mit Joghurt-Dill-Dip
Spaghetti mit Paprikacremesoße & Pinienkernen
Surf & Turf! Rindersteak und Garnelen
Aubergine Art Parmigiana mit veganem Schnitzel
Mildes gelbes Fischcurry mit Tomaten
Panierter Blumenkohl mit Kräuterdip & Salat
Gnocchi Caesar Salad mit extra Burrata
Falafel Smash Burger! mit gelbem Karotten-Zaziki
Weiße Enchiladas mit Kidneybohnen
Hähnchenkeule mit bunten Harissa-Honig-Karotten
Entenbrustfilet mit Balsamico-Zwiebel-Soße
Käsespätzle mit Birne und Bacon
Buffalo-Blumenkohl-Bites mit Süßkartoffeln
Schawarma Chicken Pasta mit Schwarzkümmel
Beliebte Rezepte fürs Abendessen
Vegane Kokosbowl mit Sesamsüßkartoffel
Scharfes grünes Gemüsecurry mit Limettenreis
Herbstlicher Eintopf mit Hähnchen und Porree
Zartes Lachsfilet mit grünem Spargel
Gebratene Hähnchenbrust mit Pinienkernen
Pollo al Limón! Zitrushähnchen mit Meersalz
Schweinemedaillons in Zwiebel-Rahmsoße
Buntes Pfannengemüse mit extra Garnelen
Maispoularde mit Zitronen-Meersalz
Elsässer Flammkuchen mit Speck
Hähnchen aus dem Ofen in Paprika-Tomaten-Soße
Gebratene Schweinemedaillons
Boller i Karry! Cremige Curry-Hackbällchen
Bulette mit cremigem Blumenkohl-Stampf
Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter
Asiatische Hähnchen-Pfanne
Knoblauchgarnelen getoppt mit Cashew-Chili-Öl
Griechische Hähnchen-Zitronen-Suppe
Gemüsepfanne mit extra Lachsfilet
Rinderhüftsteak mit geschmorten Pilzen
Die besten HelloFresh Rezepte der Woche
Tuna Melt Wrap
Tex-Mex Chili-Bowl mit Hackfleisch
Weiderindsteak in Zwiebel-Senf-Soße
Frische Spätzle in Hackfleisch-Bratensoße
Gratiniertes Ofengemüse auf Butterbohnenpüree
Veggie Po'-Boy: Sandwich mit crunchy Champignon
Gebackene Laugen-Käse-Knödel
Enchiladas mit würziger Pilz-Bohnen-Füllung
Pizza-Ecken mit Champignons und Paprika
Zartes Lachsfilet auf frischen Linguine
Würzige Hackfleischspieße
Hüftsteak vom Weiderind mit Kartoffelgratin
BBQ Pangasius-Päckchen mit Grillkartoffeln
Hähnchenbrust in Harissa-Tomaten-Marinade
Frische Linguine mit Garnelen
Oklahoma Onion Burger mit Weiderindfleisch
Birnen im Krustenschinken mit bunten Bohnen
Grüner-Daumen-Salat mit gebackenem Hirtenkäse
Japanese Karaage Bowl mit frittiertem Hähnchen
