Bio-Schweinefilet auf pinkem Perlcouscous-Risotto
mit Roter Beete, Dill und Kräutercreme- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst! Frische, aromatische Zutaten, Käse und beste Pasta – das alles kommt heute zusammen.
Zutaten
250 g
Bio Schweinefilet
150 g
Perlencouscous
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Soja, Senf enthalten.)
250 g
Rote Beete, vorgegart
1 Stück
Zitrone, gewachst
2 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Dill/Schnittlauch
4 g
Hühnerbrühe
100 g
Frischecreme
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
20 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
500 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
2 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
Utensilien
Zubereitung
Knoblauch fein hacken.
Zwiebel fein würfeln.
Vorgegarte Rote Beete in 2 cm große Würfel schneiden. Rote Beete Saft aus der Packung aufbewahren.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Von der Zitrone 2 [3 | 4] dünne Scheiben abschneiden.
In einer großen Pfanne mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Schweinefilets rundherum salzen* und je Seite 2 – 3 Min. goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen.
In derselben Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Perlcouscous, Zwiebel und Knoblauch darin 1 Min anschwitzen.
Pfanneninhalt mit 500 ml [750 ml | 1000 ml] Wasser* und Rote Beete Saft aufgießen.
Brühepulver und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* hineinrühren. Unter Rühren aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze insgesamt ca. 15 Min. köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Dill fein hacken (einige Fähnchen für die Deko beiseitelegen).
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Frischecreme mit Schnittlauch, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* und 0,5 TL [0.75 TL | 1 TL] Salz* vermengen und mit Pfeffer* abschmecken.
Nach den ersten 10 Min. der Perlcouscous-Kochzeit Rote Beete Würfel unterrühren.
Schweinefilets mittig auf den Perlcouscous in die Pfanne geben.
Auf jedes Filet eine Scheibe Zitrone legen, Hitze etwas reduzieren und mit aufgesetztem Deckel weitere ca. 5 Min. köcheln lassen, bis das ganze Wasser aufgesogen und das Schweinfilet durchgegart ist.
Nach Ende der Kochzeit Putenbrust aus der Pfanne nehmen.
Geriebenen Hartkäse, gehackten Dill, Zitronenabrieb, 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Butter* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Schnittlauch-Frischecreme unter den Perlcouscous rühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Perlcouscous-Risotto auf tiefe Teller verteilen.
Schweinefilets in Streifen schneiden und auf dem Couscous anrichten. Restliche Frischecreme darüber verteilen und mit Dillfähnchen garnieren.
Guten Appetit!
