Bio-Rindersteakstreifen in Thymiansoße
dazu Kartoffelstampf und Buschbohnen- Schwefeldioxide und Sulfite
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sesamsamen
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der deutschen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
250 g
Bio Rinderhüftsteak
(Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf enthalten.)
600 g
mehligk. Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
4 g
Rinderbrühe
150 g
Buschbohnen
1 Stück
Knoblauchzehe
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite. Kann Spuren von Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen enthalten.)
1 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
150 ml
Wasser
nach Geschmack
Zucker
50 ml
Milch
1 Esslöffel
Öl
½ Esslöffel
Mehl
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Kartoffelwürfel einen großen Topf geben, mit reichlich heißem Wasser* bedecken, salzen*, aufkochen lassen und 15 – 20 Min. garen, bis sie weich sind.
Zwiebel halbieren und in dünne Streifen schneiden.
Knoblauch fein hacken.
Steaks in 1 cm Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Mehl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Steakstreifen darin wenden.
Enden der Buschbohnen abschneiden.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen*, aufkochen lassen. Buschbohnen darin ca. 10 Min. bissfest garen.
Anschließend Bohnen durch ein Sieb abgießen, wieder zurück in den Topf geben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.
In einem Messbecher aus Brühepulver und 150 ml [225 ml I 300 ml] heißem Wasser* einer Brühe zubereiten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Rinderstreifen ca. 2 Min. rundherum scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
Pfanne erneut erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch und 1 Prise Zucker* zugeben und ca. 3 – 5 Min. anbraten.
Balsamicocreme und Thymian nach Geschmack zugeben und 1 Min. kochen lassen.
Mit der vorbereiteten Brühe ablöschen und 5 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rinderstreifen zur Soße geben und alles zusammen 2 – 3 Min. erhitzen.
Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und wieder zurück in den Topf geben.
1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* und einen Schluck Milch* zugeben und mit einem Kartoffelstampfer zu Stampf verarbeiten.
Tipp: Statt Milch kannst du auch einen Schluck Kochwasser benutzen.
Kartoffelstampf auf Teller verteilen, Rinderstreifen und Bohnen daneben anrichten.
Guten Appetit!
