Bio-Hähnchenbrust mit Knollenselleriestampf
Ofenkarotten und Balsamicosoße
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
250 g
Bio Hähnchenbrustfilet
1 Stück
Knoblauchzehe
12 g
Balsamico Creme
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, kann Spuren von Allergenen enthalten, Schwefeldioxide und Sulfite.)
400 g
mehligk. Kartoffeln
4 g
Hühnerbrühe
1 Stück
Schalotte
3 Stück
Karotte
10 g
Petersilie glatt/Thymian
1 Stück
Knollensellerie
(Enthält: Sellerie.)
100 g
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
8 g
Blütenhonig
25 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
100 ml
Wasser
1 Esslöffel
Butter
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor.
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
Hähnchenbrustfilets auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und im Ofen 16 – 18 Min. garen, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Die Hälfte [drei Viertel |gesamte] Thymianblätter grob hacken.
Gewaschene Karotten quer halbieren und in 1 cm dicke Stifte schneiden.
In einer großen Schüssel Karotten mit Thymian, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In den letzten 20 Min. der Hähnchen-Backzeit die Karotten mit auf das Backblech geben und mitbacken.
Knollensellerie und Kartoffeln schälen und jeweils in 2 cm große Würfel schneiden.
Kartoffeln und Sellerie in einen großen Topf geben, mit heißem Wasser* auffüllen, salzen*, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Währenddessen Schalotte fein hacken.
Knoblauch fein hacken oder pressen.
Aus dem Hühnerbrühpulver und 100 ml [150 ml | 200 ml] heißem Wasser* eine Hühnerbrühe zubereiten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schalottenwürfel und Knoblauch darin ca. 3 Min. anbraten.
Mit der vorbereiteten Brühe, Balsamicocreme und Honig ablöschen und 5 Min. einköcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Zum Schluss 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* unter die Soße rühren.
Kartoffeln und Sellerie mithilfe des Deckels abgießen.
Anschließend mit der Hälfte [drei Viertel | der gesamten] Milch mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem cremigen Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilie fein hacken.
Knollenselleriestampf und Karottengemüse auf Teller verteilen und mit gehackter Petersilie toppen.
Hähnchen daneben anrichten und mit Balsamicosoße und WIldpreiselbeerenmarmelade genießen.
Guten Appetit!
