Beyond Burger mit karamellisierten Miso-Zwiebeln
dazu Kartoffelspalten und Aprikosen-Ketchup
Kennst Du den Beyond Burger von Beyond Meat? Ob Aussehen, Zubereitung oder Textur – das Pattie steht dem Rindfleisch-Burger in nichts nach. Saftig, lecker und dabei komplett pflanzlich, eine wahre Geschmacksrevolution.
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
2 Stück
Beyond Meat Vegan Burger Patty
160 g
vegane Brioche Burger Buns
(Enthält: Weizen. Kann Spuren von: Sesamsamen, Soja enthalten.)
1 Stück
Tomate
3 Stück
Ofenkartoffel
100 g
Ketchup
25 g
Aprikosenkonfitüre
1 Stück
Zwiebel
25 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Weizen, Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
2 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Zucker
1 Esslöffel
pflanzliche Margarine
1 Esslöffel
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung: So funktioniert’s
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Kartoffeln halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Backofen 25 – 30 Min. garen, bis sie goldbraun sind.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden, salzen*.
Burger Buns waagerecht aufschneiden.
In einem kleinen Topf über mittlerer Hitze 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Margarine* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen zugeben und darin 10 – 12 Min. anschwitzen, bis sie dunkelbraun sind.
Hitze reduzieren, mit Miso-Paste, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* und 0,5 TL [0,5 TL | 1 TL] Zucker* ablöschen und 1 Min. einkochen lassen.
Tipp: Sollte die Zwiebel anfangen an der Pfanne zu kleben, kannst Du etwas Wasser* hinzufügen.
Währenddessen in einer kleinen Schüssel Ketchup und Aprikosenkonfitüre verrühren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Beyond Burger 2 – 3 Min. je Seite darin anbraten.
Burgerbrötchen aufschneiden und in den letzten 3 – 4 Min. der Kartoffel-Backzeit mit auf das Backblech geben und aufbacken.
Tipp: Burgerbrötchen nach Belieben mit pflanzlicher Margarine* bestreichen.
Burgerbrötchen auf beiden Seiten mit Dip bestreichen. Unterseite mit Tomatenscheiben belegen. Beyond Meat Patties darauf geben, mit Miso-Zwiebeln toppen und den Burger schließen.
Burger und Kartoffelspalten auf Tellern anrichten. Restlichen Dip dazu servieren und genießen.
Guten Appetit!
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