Avocado-Tomaten-Sandwich

Name: Avocado-Tomaten-Sandwich mit herbstlichem Salat
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 Stück Tomate; 1 Stück Mehrkornbaguette; ½ Zweig Minze; ½ Stück Knoblauchzehe; 10 g Walnüsse; 10 g Kürbiskerne; 1 Stück Avocado; 100 g körniger Frischkäse; ½ Stück Zitrone, gewachst; 1 Stück Birne; 1 Stück Salatherz (Romana); Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer; Stück Essig*; Stück Zucker

mit herbstlichem Salat

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Tags:

Vegetarisch

•Schnell

•ballaststoffreich

Allergene:

Sesamsamen

•Soja

•Weizen

•Schalenfrüchte

•Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

/ für 2 Personen

4 Stück

Tomate

1 Stück

Mehrkornbaguette

(Enthält: Sesamsamen, Soja, Weizen.)

½ Zweig

Minze

½ Stück

Knoblauchzehe

10 g

Walnüsse

(Enthält: Schalenfrüchte.)

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Avocado

100 g

körniger Frischkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

½ Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Birne

1 Stück

Salatherz (Romana)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Stück

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

Stück

Zucker

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kJ)3163 kJ

Energie (kcal)756 kcal

Fett32 g

Kohlenhydrate86 g

Ballaststoffe13 g

Eiweiß25 g

Cholesterol6 mg

Kochutensilien

•Auflaufform

•Messer

•Backblech

•Backpapier

•Pürierstab

•Schüssel

•Gabel

•Pfanne

•Salatschüssel

Zubereitung

Vorbereitung: Obst, Gemüse und Kräuter waschen. Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Tomaten in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen, mit ½ TL Olivenöl beträufeln und mit etwas Salz und Pfeffer bestreuen. Dann ca. 20 Min. auf der mittleren Schiene im Ofen garen. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

Fitnessstange mit ein wenig Olivenöl bestreichen

Fitnessstange längs und quer halbieren und mit ein wenig Olivenöl bestreichen. Dann auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen auf höchstem Einschub ca. 15 Min. rösten.

Blätter der Minze abzupfen, Knoblauch abziehen. In einem hohen Rührgefäß Minze, Knoblauch, Walnusskerne, 1 TL Olivenöl, 1 EL (Balsamico-)Essig, 1 Prise Zucker und etwas Salz und Pfeffer mit einem Pürierstab zu einem gleichmäßigen Pesto verarbeiten (wenn das Pesto zu dickflüssig ist, etwas Wasser hinzufügen) und kurz ziehen lassen.

In einer kleinen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe rösten, bis sie duften. Avocado halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch herauslösen. Zusammen mit kernigem Frischkäse in einer kleinen Schüssel mithilfe einer Gabel zerdrücken. Zitrone entsaften und Saft unterrühren.

Birne halbieren, Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben schneiden. Salatherz in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Salatschüssel 1 EL Olivenöl, 1 EL (Weißwein-)Essig, 1 Prise Zucker und etwas Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren. Kürbiskerne, Salat und Birne damit vermischen.

Geröstete Brotscheiben mit Avocado-Frischkäse-Mus bestreichen, mit Ofen-Tomaten belegen und mit Minz-Pesto beträufeln. Salat dazu an¬richten und zusammen genießen!