Austernpilz im Bao Bun mit crunchy Gurken

Name: Austernpilz im Bao Bun mit crunchy Gurken dazu Ofenkartoffeln
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 200 g Bao Buns; 200 g Austernpilze; 1 Stück kleine Salatgurke; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 20 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 350 g Ofenkartoffel; 35 g Süße Soße, Asiatische Art; 25 g Ketchup; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Mehl

dazu Ofenkartoffeln

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Kalorien

:

662 kcal

Protein

:

18.1g protein

Gesamtzeit

:

25 Minuten

Difficulty

:

Einfach

Vegan

Allergene:

Glutenhaltiges Getreide
Weizen
Erdnüsse
Soja
Paranüsse
Macadamia
Schalenfrüchte
Mandeln
Pistazien
Walnüsse
Pecannüsse
Haselnüsse
Sesamsamen
Kaschunüsse
kann Spuren von Allergenen enthalten

Ob Shimeji, Austernpilz oder Kräuterseitling – wer Pilze ganz neu kennenlernen will, ist diese Saison bei uns goldrichtig. Von seltenen Sorten bis hin zu unserem innovativen Shiitake-Beef zeigen wir, wie Pilze wirklich schmecken sollen: erdig, aromatisch und voller Umami. Genau das Richtige also, wenn draußen langsam der Winter an die Tür klopft.

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Bao Buns

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen)

200 g

Austernpilze

1 Stück

kleine Salatgurke

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

20 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

(Enthält: Erdnüsse Kann Spuren von Paranüsse, Macadamia, Schalenfrüchte, Mandeln, Pistazien, Walnüsse, Pecannüsse, Haselnüsse, Sesamsamen, Kaschunüsse enthalten.)

350 g

Ofenkartoffel

35 g

Süße Soße, Asiatische Art

(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Soja, Weizen)

25 g

Ketchup

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Mehl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2769 kJ

Energie (kcal)662 kcal

Fett18.9 g

davon gesättigte Fettsäuren10.4 g

Kohlenhydrate112 g

davon Zucker21.3 g

Ballaststoffe11.6 g

Eiweiß18.1 g

Cholesterol0.3 mg

Salz1.4 g

Trans Fat0.2 g

Potassium1351.5 mg

Calcium61.1 mg

Iron2.9 mg

Aufgrund unterschiedlicher regionaler Zulieferer für unsere Produkte kann es zu geringfügigen Abweichungen bei den Nährwertangaben kommen.

Kochutensilien

•Bratpfanne

•Großer Topf

•Große Schüssel

•Große Pfanne

•Sieb

Zubereitung

1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Reichlich heißes Wasser* in einem großen Topf erhitzen.

Kartoffeln halbieren und in 5 cm lange Stifte schneiden.

Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und im Ofen 25 – 30 Min. goldbraun backen.

2

Limette vierteln.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Gurke längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.

Erdnüsse grob hacken.

3

Austernpilze zum Stiel hin in 1 cm Streifen zupfen.

In einer großen Schüssel Pilze mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Mehl* vermengen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Austernpilze darin 4 – 5 Min. anbraten. Überschüssiges Mehl in der Schüssel zurücklassen.

Süße Asia Soße zugeben und gut vermengen.

Ggf. warm halten.

4

Ein Sieb mit etwas Öl* einreiben und auf die Öffnung des Topfes legen.

Bao Buns hineingeben und für etwa 5 Min. abgedeckt über mittelhoher Hitze dämpfen lassen.

Tipp: Falls Du eine Mikrowelle hast, kannst Du in Schritt 6 die Bao Buns auch dort abgedeckt bei 800 Watt für 1 Min. erwärmen und diesen Schritt überspringen.