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Zucchini-Cheddar-Puffer
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Zucchini-Cheddar-Puffer

Zucchini-Cheddar-Puffer

mit frischem Salat und Petersilien-Dill-Dip

Heute gibt es von der türkischen Küche inspirierte Mücver, leckere Zucchinipuffer. Diese haben wir leicht abgewandelt und mit geriebener Karotte und würzigem Cheddar verfeinert. Ein wahrer Gaumenschmaus! Damit das Gericht nicht zu schwer wird, runden wir es mit einem knackigen Salat ab. Der Petersilie-Dill-Dip sorgt für eine frische Note.

Tags:
Kalorien im Blick
Vegetarisch
Schnell
Allergene:
Milk
Hvede
Schwefeldioxide und Sulfite
Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten
Arbeitszeit
NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

50 g

geriebener Cheddar

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

50 g

Weizenmehl

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Gurke

150 g

Crème fraîche

75 g

Salatmischung

5 g

Dill

5 g

Petersilie

12 ml

Rotweinessig

8 g

Honig

1 Stück

Ei

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

(Oliven-)Öl*

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3059 kJ
Energie (kcal)731 kcal
Fett54 g
davon gesättigte Fettsäuren25 g
Kohlenhydrate38 g
davon Zucker16 g
Ballaststoffe6 g
Eiweiß22 g
Salz2 g

Zubereitung

Gemüse reiben
1

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.

Ende der Zucchini abschneiden und Zucchini grob reiben.

Geraspelte Zucchini gut ausdrücken, am besten in ein sauberes Küchentüch geben und auswringen.

Karotte schälen und ebenfalls grob reiben.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in Ringe schneiden.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Limette in Spalten schneiden.

Puffermasse vorbereiten
2

In einer großen Schüssel Mehl mit kaltem Wasser* und Ei zu einem Teig verrühren.

Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe und geriebenen Cheddar dazugeben und gut verrühren.

Pufferteig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

dip zubereiten
3

Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben.

Dill und Petersilienblätter fein hacken.

Gehackte Kräuter zur Crème fraîche geben, unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Puffer braten
4

Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen und Kürbiskerne 3 – 4 Min. rösten. Anschließend Kürbiskerne aus der Pfanne nehmen.

In der selben Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zucchiniteig esslöffelweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Geduld zahlt sich aus! Wende die Puffer nicht zu schnell.

Salat zubereiten
5

Während die Puffer braten, in einer großen Schüssel Rotweinessig, Honig, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Pflücksalat, Gurkenscheiben und geröstete Kürbiskerne dazugeben und mischen.

anrichten
6

Salat auf Teller verteilen, Zucchinipuffer, Limettenspalten und Petersilien-Dill-Dip dazu anrichten.

Mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und genießen.

Guten Appetit

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