Zucchini-Cheddar-Puffer

Name: Zucchini-Cheddar-Puffer mit frischem Salat und Petersilien-Dill-Dip
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 Stück Zucchini; 1 Stück Karotte; 50 g geriebener Cheddar; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, gewachst; 50 g Weizenmehl; 10 g Kürbiskerne; 1 Stück Gurke; 150 g Crème fraîche; 75 g Salatmischung; 5 g Dill; 5 g Petersilie; 12 ml Rotweinessig; 8 g Honig; 1 Stück Ei; Salz; Pfeffer; (Oliven-)Öl*

mit frischem Salat und Petersilien-Dill-Dip

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Heute gibt es von der türkischen Küche inspirierte Mücver, leckere Zucchinipuffer. Diese haben wir leicht abgewandelt und mit geriebener Karotte und würzigem Cheddar verfeinert. Ein wahrer Gaumenschmaus! Damit das Gericht nicht zu schwer wird, runden wir es mit einem knackigen Salat ab. Der Petersilie-Dill-Dip sorgt für eine frische Note.

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

•Schnell

Allergene:

Milk

•Hvede

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Egg

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Zucchini

1 Stück

Karotte

50 g

geriebener Cheddar

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, gewachst

50 g

Weizenmehl

10 g

Kürbiskerne

1 Stück

Gurke

150 g

Crème fraîche

75 g

Salatmischung

5 g

Dill

5 g

Petersilie

12 ml

Rotweinessig

8 g

Honig

1 Stück

Was Du zu Hause haben solltest

Salz

Pfeffer

(Oliven-)Öl*

Nährwertangaben

Energie (kJ)3059 kJ

Energie (kcal)731 kcal

Fett54 g

davon gesättigte Fettsäuren25 g

Kohlenhydrate38 g

davon Zucker16 g

Ballaststoffe6 g

Eiweiß22 g

Salz2 g

Zubereitung

Wasche Obst, Gemüse und Kräuter ab. Zum Kochen benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.

Ende der Zucchini abschneiden und Zucchini grob reiben.

Geraspelte Zucchini gut ausdrücken, am besten in ein sauberes Küchentüch geben und auswringen.

Karotte schälen und ebenfalls grob reiben.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebeln getrennt voneinander in Ringe schneiden.

Gurke in dünne Scheiben schneiden.

Limette in Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Mehl mit kaltem Wasser* und Ei zu einem Teig verrühren.

Geraspeltes Gemüse, weiße Frühlingszwiebelringe und geriebenen Cheddar dazugeben und gut verrühren.

Pufferteig mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Crème fraîche in eine kleine Schüssel geben.

Dill und Petersilienblätter fein hacken.

Gehackte Kräuter zur Crème fraîche geben, unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Eine große Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze erwärmen und Kürbiskerne 3 – 4 Min. rösten. Anschließend Kürbiskerne aus der Pfanne nehmen.

In der selben Pfanne Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Zucchiniteig esslöffelweise hineingeben und Puffer von beiden Seiten ca. 3 Min. goldbraun backen.

Tipp: Geduld zahlt sich aus! Wende die Puffer nicht zu schnell.

Während die Puffer braten, in einer großen Schüssel Rotweinessig, Honig, Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.

Pflücksalat, Gurkenscheiben und geröstete Kürbiskerne dazugeben und mischen.