Zitronige Pasta mit Zuckerschoten
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Zitronige Pasta mit Zuckerschoten

Zitronige Pasta mit Zuckerschoten

Babyspinat und selbst gemachten Knoblauchbröseln

Einfach, frisch, frühlingshaft? Hier kommt die Lösung für ein schnelles und dennoch raffiniertes Zaubermahl! Ganz fix bereitest Du die Pasta mit der cremigen Soße aus Porree, Zitronensaft, Zuckerschoten, Babyspinat und Crème fraîche zu. Alle Knoblauch-Fans können sich doppelt freuen: Denn Dein Knobi wird heute in Form von knusprig-herzhaften Bröseln zum Superstar auf Deinem Teller. Lass es Dir schmecken!

Tags:
leichter Genuss
Vegetarisch
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Eier
Weizen
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

50 g

Babyspinat

40 g

Butter

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

1 Stück

Knoblauchzehe

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält Milch (einschließlich Laktose), Eier.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

25 g

Pankomehl

(Enthält Weizen.)

1 Stück

Porree

150 g

Crème fraîche

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Kaiserschoten

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

250 g

Spaghetti

(Enthält Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

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Nährwertangaben

Energie (kJ)4464 kJ
Energie (kcal)1067 kcal
Fett52 g
davon gesättigte Fettsäuren28 g
Kohlenhydrate119 g
davon Zucker13 g
Eiweiß27 g
Salz1 g

Zubereitung

Brösel zubereiten
1

Wasche das Gemüse ab. Zum Kochen benötigst Du 2 große Pfannen, 1 großen Topf, 1 Gemüsereibe und 1 Knoblauchpresse.

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

Knoblauch abziehen und Hartkäse fein reiben. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Stufe erhitzen, die Hälfte des Knoblauchs dazupressen, Pankomehl, die Hälfte des geriebenen Hartkäses zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Knoblauchbrösel goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.

Pasta kochen
2

Währenddessen in einem großen Topf reichlich heißes Wasser* zum Kochen bringen. Salzen* und Spaghetti darin 10 – 12 Min. bissfest garen. Spaghetti nach Ende der Kochzeit abgießen.

Soße vorbereiten
3

Porree längs halbieren, ausspülen und in feine Streifen schneiden. Schale der Zitrone heiß abwaschen und abreiben. Zitrone halbieren, eine Hälfte auspressen und Rest in Spalten schneiden.

Soße Zubereiten
4

In einer zweiten großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreestreifen zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Restlichen Knoblauch dazupressen und Zitronensaft dazugeben, weitere 3 Min. anbraten. Crème fraîche mit 3 EL [4 EL | 6 EL] Wasser* und Gemüsebrühe glatt rühren, die restliche Hälfte des Hartkäses dazugeben. Crème-fraîche-Mischung in die Pfanne geben und ca. 4 Min. einköcheln lassen.

Zuckerschoten schneiden
5

50 ml [75 ml | 100 ml] Pastakochwasser zur Soße in die Pfanne geben und 2 – 3 Min. köcheln lassen. In der Zwischenzeit Kaiserschoten in der Mitte schräg halbieren, in die Soße geben und ca. 2 Min. mitkochen. Soße mit 1/2 EL Zitronenabrieb, Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.

Pasta vollenden
6

Nach der Kochzeit Soße mit Pasta im Topf mischen und Babyspinat unterrühren.

** ANRICHTEN**

Pasta auf Teller verteilen, mit Knoblauchbröseln und etwas Zitronenabrieb toppen und genießen!

Guten Appetit!