Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter

Name: Zarter Zitronenlachs mit Kapern-Butter auf Rahmspinat, dazu Petersilien-Kartoffelwürfel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Lachsfilet; 400 g vorw. festk. Kartoffeln; 200 g Babyspinat; 35 g Kapern; 10 g Dill/Petersilie; 20 g Butter; 150 g Kochsahne; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Zitrone, gewachst; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 100 ml Wasser; 1 Stück Knoblauchzehe

auf Rahmspinat, dazu Petersilien-Kartoffelwürfel

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Family

Allergene:

Fisch

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Lachsfilet

(Enthält: Fisch.)

400 g

vorw. festk. Kartoffeln

200 g

Babyspinat

35 g

Kapern

10 g

Dill/Petersilie

20 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

Kochsahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

1 Stück

Zitrone, gewachst

1 Stück

Knoblauchzehe

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3460 kJ

Energie (kcal)827 kcal

Fett54 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate40 g

davon Zucker7 g

Eiweiß41 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Großer Topf

•Sieb

•Kleiner Topf

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Ungeschälte Kartoffeln in ca. 3 cm Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.

Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, dabei etwas Platz für die Lachsfilets lassen. Kartoffelwürfel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen und 20 – 25 Min. goldbraun backen.

In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen. Knoblauch darin 2 – 3 Min. farblos anschwitzen. Topfinhalt mit Kochsahne und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen. Gemüsebrühe und „Hello Muskat“ dazugeben. Hitze reduzieren, Babyspinat zugeben und 8 – 10 Min. leicht köcheln lassen, bis die Soße etwas dick ist.

Zitrone heiß waschen und 4 [6 | 8] dünne Scheiben abschneiden. Lachsfilets salzen*, pfeffern* und mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* beträufeln. Lachs mit der Hautseite nach unten neben die Kartoffeln auf das Backblech legen, je 2 Zitronenscheiben auf ein Lachsfilet legen und 12 – 15 Min. mitgaren, bis der Fisch innen nicht mehr glasig ist. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Petersilienblätter fein hacken. Dill fein hacken. Kapern durch ein Sieb abgießen. In einem kleinen Topf Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und Kapern darin 1 – 2 Min. anbraten, bis sie knusprig werden.

Kartoffelwürfel mit Petersilie mischen und auf Teller verteilen. Rahmspinat daneben anrichten. Zitronenscheiben von den Lachsfilets nehmen und Lachsfilets ebenfalls auf die Teller legen. Kapern-Butter auf dem Lachs verteilen, mit Dill garnieren und mit den restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!