Würziges Schweinefilet mit Ajvar-Dip
und Süßkartoffel-Kichererbsen-Gemüse- Milch (einschließlich Laktose)
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
1 Stück
rote Zwiebel
390 g
Kichererbsen
10 g
Petersilie, glatt
½ Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
250 g
Schweinefilet
25 g
Ajvar
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite)
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Nährwertangaben
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden.
Zwiebel halbieren und in 6 [9 | 12] Spalten schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis die Süßkartoffel weich ist.
Knoblauch mithilfe eines Messerrückens andrücken, bis die Schale sich etwas löst. Angedrückte Knoblauchzehe 10 Min. mit zu dem Gemüse auf das Backblech geben.
In einer kleinen Schüssel „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* mit 1 EL [1,5 | 2 EL] Öl* verrühren.
Schweinefilets darin marinieren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinefilets 3 – 5 Min. rundherum anbraten.
Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Dann zu dem Fleisch in die Pfanne geben und alles weitere 2 – 3 Minuten anbraten, bis das Fleisch innen nur noch leicht rosa ist. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilienblätter fein hacken.
Zitrone halbieren.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Ajvar verrühren und mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Knoblauchzehe abziehen und in den Joghurt pressen.
Gebratene Kichererbsen, etwas Zitronensaft und gehackte Petersilie unter das Ofengemüse mischen.
Süßkartoffel-Kichererbsen-Gemüse auf Teller verteilen und Schweinefilets darauf anrichten. Mit Ajvar-Joghurt genießen.
Guten Appetit!
