Wildreispfanne mit Kräuterseitlingen

Name: Wildreispfanne mit Kräuterseitlingen Rucola und Zitronenthymian-Schmand
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Basmati-Wildreis-Mischung; 6 g Gemüsebrühe; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Baby-Kräuterseitlinge; 1 Stück Tomate; 40 g Hartkäse geraspelt; 150 g Schmand; 10 g Petersilie glatt/Zitronenthymian; 300 ml Wasser; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 12 g Balsamicocreme; 75 g Rucola

Rucola und Zitronenthymian-Schmand

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One-Pot-Gerichte gehören in die Kategorie „einfacher geht's nicht“. Schmeiß alles in einen Topf, eine Pfanne oder auf ein Blech und schon erledigt sich Dein Essen fast von selbst. Mit Bonus: Du musst kaum was abwaschen und Deine Mahlzeit steht meist schnell auf dem Tisch.

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

Allergene:

Celery

•Milk

•Egg

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmati-Wildreis-Mischung

6 g

Gemüsebrühe

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Baby-Kräuterseitlinge

1 Stück

Tomate

40 g

Hartkäse geraspelt

150 g

Schmand

10 g

Petersilie glatt/Zitronenthymian

12 g

Balsamicocreme

75 g

Rucola

Was Du zu Hause haben solltest

300 ml

Wasser

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2806 kJ

Energie (kcal)671 kcal

Fett28 g

davon gesättigte Fettsäuren8 g

Kohlenhydrate69 g

davon Zucker6 g

Eiweiß18 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Becher

Zubereitung

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. Pilze längs halbieren. Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und die Kräuterseitlinge mit dem Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten. Salzen*, pfeffern* und aus der Pfanne nehmen.

In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Frühlingszwiebel und Reis darin 1 Min. anschwitzen. 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* angießen, Gemüsebrühpulver dazugeben, salzen*, einmal durchrühren und mit geschlossenem Deckel 10 Min. köcheln lassen, bis das Wasser fast ganz verkocht ist.

In der Zwischenzeit Zitronenthymianblättchen von den Stielen streifen und grob hacken. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. In einer kleinen Schüssel Schmand mit der Hälfte vom Zitronenthymian, Salz* und Pfeffer* verrühren. Tomate in 2 cm große Würfel schneiden, Strunk dabei entfernen.

Nach 10 Min. Petersilie, Tomaten und restlichen Zitronenthymian unter den Reis rühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pilze darauf geben und zugedeckt weitere 10 Min. auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.

Hälfte vom Hartkäse unter den Reis rühren, Reis auf Teller verteilen. Mit Rucola und restlichem Hartkäse toppen und mit Balsamico-Crème beträufeln. Guten Appetit!