Veggie Curry-Teller mit veganen Filetstücken
selbstgemachter Curry-Soße und Romanasalat- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Weizen
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Sellerie
- Gerste
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Eier
Ruck, zuck zubereitet! Mit unseren schnellen Lunch-Rezepten sparst Du mittags Zeit, ohne dabei auf abwechslungsreiche Mahlzeiten zu verzichten. In max. 20 Min. zauberst Du leckere Gerichte und genießt im Handumdrehen einen perfekten Lunch.
Zutaten
250 g
Ciabatta-Brot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Weizen. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen enthalten.)
200 g
vegane Filetstücke Hähnchen-Art
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen, Soja. Kann Spuren von Sellerie, Gerste, Glutenhaltiges Getreide enthalten.)
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
rote Zwiebel
20 g
Kräuterbutter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
50 ml
Veganes Western Dressing
(Enthält: Senf. Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Soja, Eier enthalten.)
100 g
Ketchup
35 g
Tomatenmark
6 g
Gewürzmischung „Hello Curry“
Was Du zu Hause haben solltest
75 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
1 Teelöffel
Honig
g
Salz
g
Pfeffer
1 Esslöffel
Balsamicoessig
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
In einer kleinen Schüssel Kräuterbutter mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* vermengen.
Ciabatta zuerst quer, dann waagerecht halbieren. Mit Kräuterbutter bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im Ofen ca. 7 Min. aufbacken.
Tipp: Du kannst das Ciabatta auch in den noch kalten Backofen geben, so sparst Du Zeit.
Währenddessen Zwiebel fein würfeln.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Vegane Filetstücke darin 4 – 6 Min. anbraten.
Gleichzeitig in einem kleinen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Tomatenmark, drei Viertel „Hello Curry“ und Zwiebeln darin 2 – 3 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit Ketchup, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig* und 75 ml [110 ml | 150 ml] Wasser* ablöschen. Hitze reduzieren und bis zum Ende des Rezepts köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Romanasalat in 1 cm Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel Romanasalat mit Western Dressing vermengen.
Vegane Filetstücke auf Teller verteilen. Soße und restliches Currypulver darüber geben. Salat und Ciabatta daneben anrichten.
Guten Appetit!
